食品添加劑
功能:
風味改良:增強食品鮮味和口感
營養(yǎng)強化:提升食品中氨基酸含量
調(diào)味作用:改善人造甜味劑的味感
化工方面:是有機合成領域中常用的原料或中間體。通過參與諸如縮合、取代等化學反應,可用于合成多種有機化合物,例如某些精細化工產(chǎn)品、高分子材料等。在化工合成中的使用量取決于目標產(chǎn)物的合成路線和反應條件等因素。
工業(yè)方面:在微生物發(fā)酵工業(yè)中,可作為發(fā)酵培養(yǎng)基的成分之一,為微生物的生長提供氮源等營養(yǎng)物質(zhì),有助于微生物的生長和代謝產(chǎn)物的產(chǎn)生。添加量需根據(jù)具體的發(fā)酵工藝和所使用的微生物種類來合理調(diào)整。另外,在一些工業(yè)原料的配方中也可作為原料成分使用。
此外,它還被用于提高含醇飲料的質(zhì)量。在工業(yè)和化工領域,DL-丙氨酸可用作抗氧化劑,防止油類氧化,并用于合成清酒和清涼飲料的酸味矯正劑。在紡織行業(yè)中,DL-丙氨酸具有一定的緩沖酸堿能力,可用于防止染料褐變
比如在某些纖維表面處理劑的配方設計中,它可能會對纖維的某些性能(如染色性能、親水性等)產(chǎn)生一定的影響。但這方面的應用目前還處于研究和探索階段,使用量和具體的添加方法需要根據(jù)實際的產(chǎn)品配方和工藝進行優(yōu)化確定。
簡介:DL - 丙氨酸是丙氨酸的一種存在形式,屬于氨基酸類化合物。由碳、氫、氮、氧等元素組成,其化學結構包含氨基和羧基等官能團,能夠參與多種化學反應,也是構成一些物質(zhì)的基本單元之一。
所屬分類:食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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