重慶火鍋都是用牛油作為鍋底的，可以說牛油就是重慶火鍋的靈魂所在。 清油火鍋用植物油，青花椒味道，加很多香料味道才不單薄。 一些火鍋店又進行了改良，把兩種鍋底融合，即所謂的七分清油三分牛油。
椰子雞養(yǎng)生火鍋：椰子雞火鍋，顧名思義，就是用雞和椰子為原材料做成的火鍋，這是從廣東海南一帶傳過來的美食，這道火鍋湯底由于椰汗和椰肉，清甜鮮香，還是一道滋補的良品。椰子雞是一道海南菜，具有很強的藥用價值，讓想養(yǎng)生又不想離開火鍋的人們有了新的選擇！
重慶火鍋店好服務留客
光有好的裝修吸引顧客還不行，要想讓顧客在本店消費，還需要想方設法讓顧客留下來就餐。所以下一步我們就要讓消費者坐下來，那就是細致到讓顧客有消費欲望的好服務，比如，服務員的服務形象，服務態(tài)度、服務細節(jié)，服務語氣等，都能直接影響到消費者是否決定留下來。
火鍋是川渝兩地具特色的美食，花色品種繁多，有毛肚火鍋、黃喉火鍋、鴨腸火鍋、黃燜魚火鍋、肥腸雞火鍋、魚頭火鍋、魔芋鴨火鍋、梭邊魚火鍋等等不下百余種。下鍋的涮料更是數(shù)不勝數(shù)，幾乎凡是可以吃的東西都能下鍋涮、煮、燙。吃火鍋也是有技巧的，牢記下面的口訣，火鍋吃得更巴適。
開重慶火鍋店是一件不容易的事情，大家想要開好一家店就要找到基本的入手點。串串香加盟店是目前比較受歡迎的一種店，因為串串香是一種非常受歡迎的美食，所以越來越多的人開始進行串串香加盟。但是，想要經(jīng)營火鍋店也不是一件簡單的事情，大家需要從很多地方去入手。
在經(jīng)營火鍋店之定要做好基本的市場調查工作，做市場調查工作的目的就是為了看看大眾的基本喜好是什么。在經(jīng)營火鍋店之前，如果了解了大眾的基本喜好，就可以投其所好，選擇大眾比較喜歡的一種串串香品牌來進行加盟，這樣大家就很容易將火鍋店經(jīng)營好。所以，經(jīng)營好一家火鍋店的個入手點就是做好基本的市場調查工作。
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