CAS號(hào)：水蘇糖的CAS號(hào)存在不同來(lái)源的差異，常見(jiàn)的包括 765-70-8 、54261-98-2 、10094-58-3 和 470-55-3
。這些差異可能是由于不同來(lái)源對(duì)水蘇糖的命名或純度標(biāo)準(zhǔn)不同所致。

外觀為白色至類(lèi)白色結(jié)晶性粉末，無(wú)臭，味微甜，易溶于水（25℃時(shí)溶解度約60g/100mL），微溶于乙醇，幾乎不溶于乙醚等有機(jī)溶劑。吸濕性較低，在干燥環(huán)境中穩(wěn)定性良好。

性狀
外觀：通常為白色結(jié)晶性粉末。
溶解性：易溶于水，水溶液呈無(wú)色透明狀。
穩(wěn)定性：在一定溫度和 pH 范圍內(nèi)性質(zhì)較穩(wěn)定。

水蘇糖是一種天然存在的四糖類(lèi)化合物，由半乳糖、葡萄糖和果糖通過(guò)糖苷鍵連接而成。其結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，耐高溫和酸堿環(huán)境，在常溫下不易分解，具有低甜度、高溶解性及良好的加工適應(yīng)性，廣泛用于需要改善產(chǎn)品質(zhì)地或調(diào)整甜度的領(lǐng)域。

水蘇糖是一種天然存在的四糖，由半乳糖、半乳糖、葡萄糖和果糖組成，分子結(jié)構(gòu)為“半乳糖-半乳糖-葡萄糖-果糖”。它是一種低聚糖，甜度約為蔗糖的22%，無(wú)不良口感或異味。水蘇糖在自然界中廣泛存在于豆類(lèi)植物中，如大豆、黃豆等。

飼料添加劑：作為營(yíng)養(yǎng)型添加劑，改善飼料適口性或穩(wěn)定性；
化妝品原料：用于膏霜、乳液中作為保濕劑或增稠劑。

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