無(wú)水氯化鈣在食品中的作用：
①用于飲料生產(chǎn)，可作為電解質(zhì)增強(qiáng)口感
②氯化鈣有咸味，用于腌漬可減少鹽的用量
③用在罐頭中可發(fā)生膠化，增強(qiáng)湯粥粘稠度
④用于生產(chǎn)豆腐可使大豆發(fā)生乳化和凝固，提高豆腐嫩滑性。

將無(wú)水氯化鈣擔(dān)載于高比表面載體上，可以提高氯化鈣與氣氨的接觸面積。已有相關(guān)研究表明，將氯化鈣擔(dān)載于分子篩上而制備的復(fù)合吸附劑比單一吸附劑有更好的吸附性能和穩(wěn)定性。

二水氯化鈣（脫水法）法：
將食用二水氯化鈣于200～300℃下進(jìn)行干燥脫水，制得食用無(wú)水氯化鈣成品。
其化學(xué)反應(yīng)方程式：CaCl2·2H2O--[260℃]→CaCl2+2H2O
　　對(duì)于中性氯化鈣溶液，可采用噴霧干燥塔，在300℃熱氣流下進(jìn)行噴霧干燥脫水，制得無(wú)水氯化鈣粉末狀成品。
2、噴霧干燥脫水法：將已除去和重金屬的精制中性氯化鈣溶液，通過(guò)噴嘴從噴霧干燥塔上方噴成霧狀，與300℃熱氣流進(jìn)行逆流接觸達(dá)到干燥脫水，得到粉末狀無(wú)水氯化鈣，制得食用無(wú)水氯化鈣成品。

無(wú)水氯化鈣具有很強(qiáng)的吸濕性，所以經(jīng)常被制成干燥劑來(lái)對(duì)物品進(jìn)行防潮。在使用時(shí)它的吸濕效果能被充分的體現(xiàn)出來(lái)，所以現(xiàn)在越來(lái)越多的行業(yè)都可以應(yīng)用到它，那么作為干燥劑，可以循環(huán)使用嗎？
無(wú)水氯化鈣作為干燥劑，可吸收水，但是不可以干燥低級(jí)醇和氨氣，也不會(huì)不會(huì)吸收二氧化碳。也可以說(shuō)無(wú)水氯化鈣可以吸收除氨氣以外任何氣體中的水蒸氣。作為干燥劑使用一般可以回收的，吸水后再加熱去水又可以用。當(dāng)然也要根據(jù)燥的物質(zhì)而定。也可以在烘箱里烘干后使用。
通過(guò)以上我們可以知道無(wú)水氯化鈣作為干燥劑是可以循環(huán)使用的。這樣一來(lái)也使相關(guān)使用朋友節(jié)省了資金的運(yùn)用。在使用時(shí)我們要根據(jù)實(shí)際應(yīng)用的環(huán)境進(jìn)行操作，使用完成后要及時(shí)的回收，以免被污染，影響后續(xù)二次使用效果。

無(wú)水氯化鈣的用途：
2、螯合劑；固化劑；鈣質(zhì)強(qiáng)化劑；冷凍用制冷劑；干燥劑；抗結(jié)劑；抑微生物劑；腌漬劑；組織改進(jìn)劑。
3、用作干燥劑、路面集塵劑、消霧劑、織物防火劑、食品防腐劑及用于制造鈣鹽
4、用作潤(rùn)滑油添加劑
5、用作分析試劑
6、主要用于血鈣降低而引起的手足搐搦癥、蕁麻疹、滲出性水腫、腸和輸尿管絞痛、鎂中毒等
7、在食品工業(yè)中用作鈣質(zhì)強(qiáng)化劑、固化劑、螯合劑和干燥劑。
8、可增加細(xì)胞壁的通透性 [2] 。
用途
適應(yīng)癥：
1、該品可用于腸絞痛等。
2、可用于瘙癢性。
3、用于解救鎂鹽中毒。
4、用于缺乏性佝僂病、軟骨病、孕婦及哺乳期婦女鈣鹽補(bǔ)充。
5、鈣缺乏，急性血鈣過(guò)低、堿中毒及甲狀旁腺功能低下所致的手足搐搦癥，缺乏癥等；
6、性疾患；
7、鎂中毒時(shí)的解救；
8、氟中毒的解救；

顆粒狀的無(wú)水氯化鈣常作為干燥劑填充干燥管，用氯化鈣干燥過(guò)的巨藻（或稱(chēng)海草灰）可用于純堿的生產(chǎn)。一些家用除濕器會(huì)使用氯化鈣吸收空氣中的水分。氯化鈣還可作為氣體和有機(jī)液體的干燥劑或脫水劑。由于氯化鈣是中性的，因此它可以干燥酸性或堿性的氣體和有機(jī)液體，可也在實(shí)驗(yàn)室制取少量氣體如氮?dú)狻⒀鯕?、氫氣、、二氧化硫、二氧化碳、等時(shí)干燥這些制出的氣體。但不能用來(lái)干燥和氨，因?yàn)楹桶睔夥謩e會(huì)與氯化鈣反應(yīng)生成醇合物CaCl2·4C2H5OH和氨合物CaCl2·8NH3。無(wú)水氯化鈣還可被制成家用產(chǎn)品用作空氣吸濕劑，無(wú)水氯化鈣作為吸水劑已被FDA批準(zhǔn)用于包扎急救，它的作用是確保創(chuàng)口處的干燥。
將無(wú)水氯化鈣鋪撒在沙石路面上，利用無(wú)水氯化鈣的吸濕性在空氣濕度低于時(shí)凝結(jié)空氣中的濕氣以保持道路表面的濕潤(rùn)，借此控制道路上灰塵的揚(yáng)起。

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