在儲(chǔ)存和運(yùn)輸過程中，糖精鈉應(yīng)保持清潔儲(chǔ)存，避免食品污染，防雨防塵，保溫、冷藏、保鮮等要求，以及運(yùn)輸過程中的輕裝輕放、防止包裝破損、受潮和受熱，與有毒物品隔離等措施。此外，糖精鈉的包裝通常為25KG/袋或25KG紙板桶，可拆分。

在食品工業(yè)中，糖精鈉主要用于提供甜味，廣泛應(yīng)用于冷飲、飲料、果凍、涼果、蛋白糖等產(chǎn)品中。根據(jù)相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，糖精鈉的大允許使用量為1.0g/kg（新型豆制品）和0.2g/kg（果醬）。

用途：作為甜味劑替代蔗糖，用于飲料（如碳酸飲料、果汁）、罐頭食品、調(diào)味品（如醬料、腌制品）、糕點(diǎn)及餐桌甜味劑中，可顯著降低熱量攝入。

糖精鈉是一種人工合成的高倍甜味劑，由鄰苯甲?；酋啺方?jīng)中和反應(yīng)制得。其甜度約為蔗糖的300-500倍，具有穩(wěn)定性高、不參與人體代謝、成本較低等特點(diǎn)，在常溫下不易分解，適用于多種加工環(huán)境。該物質(zhì)被廣泛認(rèn)可為安全的食品添加劑，但需控制使用量以避免后苦味。

糖精鈉（Saccharin sodium）是一種常用的食品添加劑，其CAS號(hào)為128-44-9，分子式為C7H5NNaO3S，分子量為206.17。它是一種無色至白色斜方晶系板狀結(jié)晶或白色結(jié)晶性風(fēng)化粉末，具有的甜味，即使在10000倍的水溶液中仍有甜味，甜味閾值約0.00048%。糖精鈉易溶于水，微溶于乙醇，水溶液呈微堿性。

食品添加劑領(lǐng)域
用途：作為甜味劑添加于飲料、醬菜、蜜餞、調(diào)味料等食品中，提升產(chǎn)品甜味。
用法用量：需嚴(yán)格遵循國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（如 GB 2760），不同食品中不同（例：飲料中通常添加量為 0.15g/kg 以下，醬菜中為 0.1g/kg 以下）。

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