溶解性：不溶于冷水，可溶于熱水形成黏稠溶液；部分類(lèi)型（如 κ- 卡拉膠）在鉀離子存在下加熱溶解后冷卻可形成堅(jiān)硬凝膠，ι- 型則形成彈性凝膠，λ- 型不形成凝膠但能顯著增稠。

用法：水處理中配制成 0.05% - 0.2% 的溶液，加入廢水中攪拌；造紙中按工藝要求溶解后添加到漿料中。
用量：水處理中用量通常為 10 - 30 mg/L；造紙中添加量為 0.05% - 0.2%（以漿料絕干質(zhì)量計(jì)）。

涂料與油墨：作為增稠劑和流變調(diào)節(jié)劑用于水性涂料、油墨中，控制體系黏度，防止顏料沉降，改善涂布均勻性。

用途：卡拉膠在食品工業(yè)中主要用作增稠劑、穩(wěn)定劑、乳化劑和懸浮劑。它廣泛應(yīng)用于果凍、果醬、糖果、乳制品、飲料、肉制品等食品中，以改善食品的質(zhì)地、口感和穩(wěn)定性。

用途：在工業(yè)上，卡拉膠可用作膠粘劑、封口劑、涂料和涂層的增稠劑和穩(wěn)定劑。它能夠提高產(chǎn)品的穩(wěn)定性和加工性能。

用途：在紡織行業(yè)中，卡拉膠可能作為紡織品的上漿劑或整理劑使用。它能夠提高紡織品的柔軟度、光滑度和耐磨性，從而改善紡織品的加工性能和終品質(zhì)。

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