化妝品原料：利用乳化性、保濕性，用于乳液、面霜、洗發(fā)水等產(chǎn)品。
洗滌劑成分：增強清潔和乳化效果。
油漆、涂料助劑：改善產(chǎn)品質(zhì)地和穩(wěn)定性。
用法：根據(jù)產(chǎn)品配方需求，可直接與其他原料混合均勻，或預(yù)先加水攪拌分散后使用。?
用量：一般添加量在 0.5%-5% 之間，實際用量需根據(jù)不同食品類型和生產(chǎn)工藝進行調(diào)整。
用途：作為乳化劑、增稠劑、營養(yǎng)補充原料使用。常用于烘焙食品（如蛋糕、面包），改善產(chǎn)品質(zhì)地和風味；在醬料、調(diào)味汁中增強乳化穩(wěn)定性，防止油水分層；作為原料添加至方便食品中，豐富產(chǎn)品營養(yǎng)組成。
蛋白質(zhì)（約 30%-40%）：包含卵黃球蛋白、卵黃高磷蛋白等多種蛋白質(zhì)，無統(tǒng)一固定分子式。?
脂肪（約 28%-33%）：以甘油三酯為主，同時含有磷脂（如卵磷脂） ，卵磷脂近似分子式可表示為C??H?4NO?P，但因來源和提取方式不同存在差異。
雞蛋黃粉以新鮮雞蛋為原料，經(jīng)打蛋、過濾、巴氏殺菌、噴霧干燥等工序制成，保留蛋黃營養(yǎng)成分，具有乳化性、著色性、熱變性、凝膠性、起泡性等特性，是食品、工業(yè)領(lǐng)域的重要原料。
雞蛋黃粉是混合物，無統(tǒng)一CAS號和固定分子式。不同生產(chǎn)工藝或產(chǎn)品規(guī)格下，其成分組成存在差異，無法用單一化學標識定義。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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