在水處理領域，殼寡糖及其衍生物具有一定的吸附性能，可用于處理廢水中的某些雜質，使用時根據廢水的成分和處理要求，確定合適的添加量。
性狀：通常為白色或類白色粉末狀物質，無臭或略有特殊氣味。易溶于水，形成較為均勻的溶液，溶液具有一定的黏性；在乙醇、丙酮等常見有機溶劑中溶解性較差。
用途：
作為增稠劑、穩(wěn)定劑，改善食品質地和口感。
作為保鮮劑，延長食品保質期。
作為膳食纖維來源，增加食品的營養(yǎng)價值。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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