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用法用量：瓜爾豆膠的添加量通常根據(jù)食品的種類(lèi)和所需效果而定。一般建議的添加量為0.1%至1.0%。在使用時(shí)，先將瓜爾豆膠與少量水混合攪拌，再逐漸加入剩余的水或其他成分中，以確保其均勻分散。

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在涂料和油漆行業(yè)中，瓜爾豆膠作為增稠劑可以提高涂料的流動(dòng)性和涂布性，確保涂料均勻涂覆在各種表面上。

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瓜爾豆膠（又稱(chēng)瓜爾膠）的CAS號(hào)為9000-30-0，至于其分子式，可以表述為以聚甘露糖為分子主鏈，D-吡喃甘露糖單元之間以β（1-4）苷鍵連接，而D-吡喃半乳糖則以α（1-6）鍵連接在聚甘露糖主鏈上，瓜爾膠中甘露糖與半乳糖單元之摩爾比為2:1。

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瓜爾豆膠是從廣泛種植于印巴次大陸的一種豆科植物瓜爾豆中提取的一種高純化天然多糖。它是大分子天然親水膠體，屬于天然半乳甘露聚糖，也是一種品質(zhì)改良劑和天然的增稠劑。

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外觀為從白色到微黃色的自由流動(dòng)粉末，能溶于冷水或熱水，遇水后形成膠狀物質(zhì)，達(dá)到迅速增稠的功效。主要分為食品級(jí)和工業(yè)級(jí)（油田使用的屬于工業(yè)級(jí)）兩種。

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石油工業(yè)：瓜爾豆膠在石油和天然氣工業(yè)中的應(yīng)用極為重要，尤其是在水力壓裂和鉆井液的制備過(guò)程中。它能夠顯著提高液體的粘度，從而增強(qiáng)液體在地下裂縫中的攜砂能力。瓜爾豆膠能夠增加鉆井液的粘度，幫助懸浮鉆井碎屑，防止碎屑沉淀到井底，從而保持鉆井過(guò)程的順利進(jìn)行。

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