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氰鈷胺也被稱為維生素B12或氰鈷胺素，是一種基本的水溶性維生素，屬于維生素B復合物之一。它以鈷原子為中心形成復雜的有機環(huán)狀結(jié)構(gòu)，是多種代謝反應的重要輔酶。
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氰鈷胺廣泛存在于自然界中，如肝、魚肉、蛋等自然產(chǎn)物中，也可通過灰色鏈球菌（Streptomyces griseus）的培養(yǎng)產(chǎn)生。
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在使用氰鈷胺時，應遵守相關的法規(guī)和標準，確保使用的安全性和合規(guī)性。同時，由于氰鈷胺是營養(yǎng)強化劑而非直接用于人體的藥物，因此在使用過程中應注意避免過量攝入。
氰鈷胺也被稱為維生素B12，是一種重要的水溶性維生素，屬于維生素B群的一種。它是含鈷的卟啉類化合物，具有復雜的有機環(huán)狀結(jié)構(gòu)，是多種代謝反應的重要輔酶。氰鈷胺廣泛存在于自然界中，如肝、魚肉、蛋等自然產(chǎn)物中，也可通過某些微生物（如灰色鏈球菌）的培養(yǎng)產(chǎn)生。
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氰鈷胺通常為深紅色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，無臭無味，具有較強的引濕性。它在水中的溶解度較高，但在有機溶劑中的溶解性較差。此外，氰鈷胺在酸性條件下較穩(wěn)定，但在堿性條件下易分解。
用途：氰鈷胺在食品添加劑中主要用作營養(yǎng)強化劑，用于提高食品的營養(yǎng)價值。它可以被添加到乳制品、谷物制品、肉制品、飲料等多種食品中，以滿足消費者對維生素B12的需求。
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