飲料中添加量通常為 0.5%~2%（以產品質量計）；
烘焙食品中一般為 1%~3%，用于調節(jié)面團的持水性和成品的柔軟度；
乳制品（如酸奶）中約 0.5%~1.5%，具體根據配方需求調整。

造紙工業(yè)：作為紙漿漂白助劑，提高漂白效率；或作為黏合劑用于紙張表面施膠，改善紙張的強度和印刷性能的。

木聚糖是一種天然存在的多糖類物質，廣泛存在于植物細胞壁中，尤其是禾本科植物和硬木中。其化學結構由木糖單元通過β-1,4糖苷鍵連接而成，常含有阿拉伯糖、葡萄糖醛酸等側鏈基團。木聚糖具有良好的水溶性和成膜性，在工業(yè)領域常用作功能性助劑，能夠改善產品的質地、穩(wěn)定性或加工性能。

用途：作為膳食纖維來源、增稠劑或穩(wěn)定劑，用于面包、糕點、乳制品等產品中，改善產品質地或延長保質期的。

用法：與其他化工原料復配使用，或通過攪拌溶解后加入。
用量：根據具體反應需求調整，通常不超過總配方的0.5%。

其CAS號為9014-63-5，分子式為C5H10O5。木聚糖的分子量約為150.13 g/mol。其外觀性狀為白色至黃色至橙色粉末或晶體。木聚糖在水中的溶解性較低，但可溶于稀堿溶液。此外，木聚糖在酸性條件下（如1M TFA，3h，100℃）可被分解。

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