外觀與性狀：白色結晶，無臭，味甜，稍吸濕
溶解性：易溶于水，其在水中的溶解度隨溫度升高而增加，但不溶于乙醇
熔點：約125~128°C
密度：約1.69 g/cm3


外觀為白色結晶性粉末，無臭，味微甜，易溶于水（25℃時溶解度約50g/100mL），微溶于乙醇，幾乎不溶于乙醚等有機溶劑。吸濕性較低，在干燥環(huán)境中穩(wěn)定性良好，高溫下可能發(fā)生輕微焦糖化反應。

用法用量：推薦添加量為5%-30%（以成品重量計），具體需根據(jù)產(chǎn)品配方和目標口感調(diào)整，需符合相關食品標準（如GB 2760或FAO/WHO食品添加劑聯(lián)合標準）。

用途：
合成表面活性劑或生物降解材料的原料；
發(fā)酵工業(yè)中作為碳源或微生物培養(yǎng)基成分。
用法用量：作為原料時用量由反應配比決定；作為培養(yǎng)基成分時建議濃度為0.5%-2%（以培養(yǎng)液總量計）。

用途：
飼料添加劑：作為營養(yǎng)型添加劑，改善飼料適口性或穩(wěn)定性；
化妝品原料：用于膏霜、乳液中作為保濕劑或增稠劑。

用途：作為甜味劑或質(zhì)地改良劑，用于糖果（如硬糖、軟糖）、巧克力、烘焙食品（如面包、餅干）、乳制品（如冰淇淋、酸奶）及功能性食品中，可改善口感、延長保質(zhì)期或替代部分蔗糖以調(diào)節(jié)甜度。

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