N-乙酰-L-酪氨酸是L-酪氨酸的乙酰化衍生物，屬于氨基酸類化合物。它在工業(yè)、食品添加劑及化妝品等領域有廣泛應用。
食品添加劑
N-乙酰-L-酪氨酸可作為食品增味劑，用于提升食品的香味和味道，同時具有保鮮和抗氧化作用。一般使用量為0.1%-0.5%。
簡介：N - 乙酰 - L - 酪氨酸是一種酰化氨基酸，由 L - 酪氨酸經過乙?；磻玫剑侵匾木氂袡C化工中間體134。
性狀123
外觀：白色至灰白色結晶粉末。
熔點：149-152℃。
溶解性：可溶于水。
比旋光度：47.5°(c = 2, 水)。
用途：作為合成原料可用于制備化妝品、染料、涂料等工業(yè)產品。還可作為催化劑參與各種化學反應。
用法：在化妝品等產品生產時，按工藝要求在合適反應步驟加入參與反應或作為催化成分。
用途：N-乙酰-L-酪氨酸在食品添加劑中主要用作調味劑、保鮮劑和抗氧化劑。它能夠增加食品的香味和味道，提升食品的整體品質。同時，它還具有抗氧化性能，有助于防止食品變質和腐敗。
用法用量：在工業(yè)應用中，N-乙酰-L-酪氨酸的具體用量和用法需根據產品類型、生產工藝和所需性能來確定。例如，在制備化妝品時，其用量可能需要根據產品的配方和所需效果進行調整。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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