| 供應(yīng)商 | 湖北海嘉生物科技有限公司 店鋪 |
|---|---|
| 認(rèn)證 | |
| 報(bào)價(jià) | 人民幣 65.00元 |
| 型號(hào) | 25kg |
| 保質(zhì)期 | 24 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
| 關(guān)鍵詞 | 酪蛋白生產(chǎn)廠家,湖南酪蛋白,酪蛋白 |
| 所在地 | 湖北省武漢市工業(yè)園 |
1年
分子式
酪蛋白是一類含磷蛋白質(zhì)的復(fù)雜混合物，無(wú)單一固定分子式，主要由氨基酸通過(guò)肽鍵連接構(gòu)成（氨基酸組成包括谷氨酸、亮氨酸、賴氨酸等）。
用途：作為食品原料或配料，用于食品加工中。
用法：
可在乳制品（如奶酪、乳粉）、肉制品、烘焙食品等的生產(chǎn)過(guò)程中按工藝需求添加。
利用其膠凝性和乳化性改善食品的質(zhì)地或穩(wěn)定性。
酪蛋白作為食品級(jí)增稠劑和乳化劑，廣泛用于干酪、冰淇淋、肉類制品（如香腸、火腿）、水產(chǎn)肉制品、餅干、面包等。其用量一般為干酪0.3%-0.7%，肉類制品1%-3%，水產(chǎn)肉制品1%-3% 。
所屬分類：食品添加劑/營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑
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