木聚糖是一種由木糖通過(guò)糖苷鍵連接形成的天然多糖，廣泛存在于植物細(xì)胞壁中（如玉米芯、樺木、麥稈），經(jīng)提取和純化后得到。其分子結(jié)構(gòu)以木糖為基本單元，具有線(xiàn)性或分支結(jié)構(gòu)，是一種常見(jiàn)的半纖維素組分。

用途：可作為增稠劑、穩(wěn)定劑，用于飲料、烘焙食品、乳制品等。在食品中能調(diào)節(jié)體系的黏稠度，改善產(chǎn)品的質(zhì)構(gòu)，同時(shí)在加工過(guò)程中起到穩(wěn)定成分的作用。

造紙漂白中用量為紙漿質(zhì)量的 0.5%~2%；
飼料加工中添加量通常為飼料質(zhì)量的 1%~3%，需根據(jù)工藝要求調(diào)整。

用途：可作為紡織印染助劑，用于改善染料的分散性和上染率，或作為織物前處理中的軟化劑組分，調(diào)節(jié)處理液的黏度和滲透性。


用法：直接添加至食品配方中，或與其他親水膠體復(fù)配使用。
用量：根據(jù)具體應(yīng)用場(chǎng)景及目標(biāo)國(guó)家法規(guī)調(diào)整。例如，歐盟食品添加劑法規(guī)（E415）規(guī)定大使用量為0.5%-2%（按產(chǎn)品重量計(jì)），需結(jié)合產(chǎn)品類(lèi)型和終用途確定。

木聚糖（Xylan）是一種由β-1,4-糖苷鍵連接的多聚五碳糖，廣泛存在于植物細(xì)胞壁中，是植物半纖維素的主要成分之一。

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