安賽蜜的甜度約為蔗糖的200-250倍，且對光、熱穩(wěn)定（能耐225℃高溫），pH值適用范圍廣（pH=3-7），在空氣中不吸濕，使用時不與其他食品成分或添加劑發(fā)生反應。
性狀：安賽蜜為白色結晶性粉末，無臭，易溶于水，微溶于乙醇，對熱和酸穩(wěn)定性好，是當前世界上穩(wěn)定性好的甜味劑之一。
用途：安賽蜜廣泛用于食品工業(yè)中，如固體飲料、醬菜類、蜜餞、膠姆糖、餐桌用甜味料等。它也可以用于各類飲料的調味。
安賽蜜，又稱乙酰磺胺酸鉀，是一種非營養(yǎng)性甜味劑。它的甜度，約為蔗糖的200~250倍，但熱量極低，是一種理想的低熱量甜味劑。
安賽蜜對光、熱穩(wěn)定，能在較寬的pH值范圍內保持穩(wěn)定，且不與食品中的其他成分發(fā)生反應，因此被廣泛應用于食品工業(yè)中。
用途：
在工業(yè)和化工領域，安賽蜜可能作為某些化學反應的原料或中間體使用，但其主要用途仍集中在食品添加劑方面。
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