L-谷氨酸鉀是一種重要的化工原料，其CAS號為19473-49-5，分子式為C5H10KNO5，分子量約為203.23或201.85（不同來源略有差異）。它通常以白色粉末狀存在，無氣味，易流動，具有特殊的滋味和吸濕性，易溶于水，但難溶于乙醇。

L-谷氨酸鉀為白色粉末狀固體，無特殊氣味，易吸濕。其水溶液的pH值在6.7至7.3之間。其熔點范圍為115-118℃，沸點為333.8℃（在760 mmHg下），閃點為155.7℃。

L-谷氨酸鉀在工業(yè)中用作營養(yǎng)增補劑、生化研究試劑以及金屬表面處理劑等。它還可以用于水產(chǎn)養(yǎng)殖中作為磷酸銨鎂結(jié)晶的抑制劑。

用量：因具體反應(yīng)和產(chǎn)品不同而有很大差異，例如在某些合成樹脂的生產(chǎn)中，用量可能占反應(yīng)物總量的 5%-15%；在表面活性劑的合成中，用量可能在 10%-20% 左右。

用途：用于生產(chǎn)特定的化學(xué)產(chǎn)品，如其他氨基酸鹽類化合物、表面活性劑、潤滑劑等，也可作為某些化學(xué)反應(yīng)的催化劑或助劑35。

用法：依據(jù)具體化工產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝，在相應(yīng)的反應(yīng)步驟按配比將 L - 谷氨酸鉀加入反應(yīng)體系，控制反應(yīng)參數(shù)。

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