L-半胱氨酸鹽酸鹽是一種無色至白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，易溶于水，水溶液呈酸性，pH值約為1.7至2.4。其熔點為175℃（分解），具有還原性，能夠防止非酶褐變。此外，它對光、濕氣和空氣敏感，需密封保存。
用法：在有機合成反應(yīng)中，依據(jù)化學反應(yīng)的具體要求，在合適的反應(yīng)條件（如溫度、壓力、催化劑等）下，將 L - 半胱氨酸鹽酸鹽按一定比例加入反應(yīng)體系中，并充分混合。
用量：因具體化工產(chǎn)品的配方和性能要求而異，一般在原料總量的 1% - 10% 左右。例如在制備某些特殊表面活性劑時，其用量可能占原料總量的 3% - 8%。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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