外觀：白色至類白色粉末，無肉眼可見雜質(zhì)。
溶解性：易溶于水，形成透明或微渾濁的水溶液，無味或略帶甜味。

用途：
合成生物降解材料或功能性高分子的原料；
發(fā)酵工業(yè)中作為碳源或微生物培養(yǎng)基成分；
用于制備表面活性劑或乳化劑。
用法用量：作為原料時用量由反應(yīng)配比決定；作為培養(yǎng)基成分時建議濃度為0.5%-2%（以培養(yǎng)液總量計）。

聚葡萄糖是一種以葡萄糖為主要單元的多糖類化合物，通過葡萄糖分子間的糖苷鍵連接形成線性或支鏈結(jié)構(gòu)。其特性包括良好的水溶性、耐酸堿性、熱穩(wěn)定性及低熱量值，在常溫下不易分解，適用于多種加工環(huán)境。該物質(zhì)被廣泛認可為安全的食品添加劑，主要用于改善食品質(zhì)地或作為膳食纖維來源。

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