葉酸是一種水溶性維生素，因初是從綠葉蔬菜中提取得到的，故命名為葉酸。它又名蝶酰谷氨酸，含有1個或多個谷氨?；?，天然存在的葉酸大都是多谷氨酸形式。葉酸的生物活性形式為四氫葉酸。
工業(yè)領(lǐng)域?
?用途?：作為中間體參與合成化學(xué)品（如化妝品、塑料）或作為化學(xué)試劑?12。
?農(nóng)業(yè)領(lǐng)域?
?用途?：作為植物生長調(diào)節(jié)劑，用于煙草、蔬菜等作物，用量根據(jù)作物類型調(diào)整?12。
用途：作為食品添加劑，葉酸主要用作營養(yǎng)強(qiáng)化劑添加到食品中，以調(diào)整和補(bǔ)充食品中的營養(yǎng)成分。
用法：在食品生產(chǎn)過程中，一般先將葉酸與適量的食品級輔料混合均勻，或者配制成合適濃度的溶液（在堿性條件下溶解后再進(jìn)行適當(dāng)處理），然后添加到食品原料中，再經(jīng)過充分?jǐn)嚢?、混合等操作，使其均勻分散在食品中?br/>
用途：葉酸在食品添加劑中主要作為營養(yǎng)強(qiáng)化劑，用于提高食品中的葉酸含量，以滿足特定人群（如孕婦、嬰幼兒等）對葉酸的需求。
用量：不同食品中的添加量有差異。例如在谷物制品、乳制品等中作為營養(yǎng)強(qiáng)化劑添加時，每千克食品的添加量通常在幾十微克到幾百微克不等，具體添加量需依據(jù)相關(guān)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)來確定。
用量：作為生化試劑參與反應(yīng)時，其用量取決于具體的反應(yīng)需求；作為標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)時，按照分析方法中規(guī)定的濃度和用量進(jìn)行使用。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強(qiáng)化劑
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