分子式
低聚木糖是由木糖通過(guò) β-1,4 糖苷鍵連接而成的低聚糖混合物，典型結(jié)構(gòu)通式為：
(C?H??O?)?（n=2~7，即木二糖至木七糖），平均分子式可表示為：
C??H??O?（以木二糖為例，分子量隨聚合度增加而增大）

外觀：白色至淡黃色粉末，無(wú)機(jī)械雜質(zhì)。
溶解性：易溶于水，微溶于乙醇，幾乎不溶于乙醚、氯仿。
氣味：無(wú)臭，味微甜，甜度約為蔗糖的40%。
其他性質(zhì)：密度適中，化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，在常溫下不易分解，耐高溫性能良好。

用途：
作為水性涂料增稠劑或膠粘劑保濕劑（調(diào)節(jié)體系流變性或延緩水分蒸發(fā)）；
用法：
配制成 10%~20% 水溶液，在涂料 / 膠粘劑生產(chǎn)后期緩慢加入并攪拌均勻；

用途：作為原料合成其他化合物，或用于生物發(fā)酵過(guò)程。
應(yīng)用場(chǎng)景：
生物化工：作為碳源參與微生物發(fā)酵，或用于合成生物基材料（如聚酯）。
飼料工業(yè)：作為添加劑改善飼料營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)或適口性。

用途：作為甜味劑、增稠劑或填充劑，用于改善食品質(zhì)地或調(diào)整工藝條件。
應(yīng)用場(chǎng)景：常見(jiàn)于乳制品（如酸奶、配方奶粉）、飲料（如果汁、功能飲料）、烘焙食品及預(yù)包裝食品中。

用量：根據(jù)食品類別及生產(chǎn)工藝要求添加，需遵循國(guó)家或地區(qū)食品安全法規(guī)（如中國(guó)GB 2760標(biāo)準(zhǔn)），通常按生產(chǎn)需求適量使用，一般不超過(guò)食品總重量的5%。

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