L-天門冬氨酸是一種天然存在的非蛋白質氨基酸，廣泛存在于動植物體內。作為生物體內多種代謝途徑的重要參與者，它在能量代謝、氮平衡和物質轉運中發(fā)揮基礎性作用。其化學結構包含兩個羧基和一個氨基功能團，賦予其特的理化性質。
化工方面：是有機合成的重要原料或中間體?？赏ㄟ^縮合、取代等化學反應，用于合成多種有機化合物，如某些精細化學品、高分子材料等。在化工合成中的使用量根據目標產物的合成路線和反應條件而定。
性狀：通常為白色結晶或結晶性粉末，無臭，在常溫常壓下較為穩(wěn)定。在水中有一定的溶解性，能在合適條件下分散形成均勻體系。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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