性狀：通常為白色至淡黃色無定形粉末，無臭或微有奶香味；不溶于常溫水、乙醇、乙醚，溶于 0.5%-2% 稀堿溶液（如氫氧化鈉溶液）、5%-10% 濃酸溶液（如鹽酸）及部分濃鹽溶液；無固定熔點（加熱至 80-100℃開始變性，120℃以上結塊碳化）；儲存需嚴格防潮（粉末易吸濕結塊）、避光、密封，置于陰涼干燥處（溫度≤25℃），避免與強酸、高濃度鹽及高溫環(huán)境接觸。
用途：用于飼料工業(yè)（如幼齡禽畜飼料、水產高蛋白飼料），作為天然高蛋白營養(yǎng)助劑，為幼齡動物提供易消化蛋白質，輔助維持飼料營養(yǎng)均衡；也用于化妝品原料（非人體功效類，如潔面乳、乳液），借助成膜性形成輕薄保護膜，適配 “天然成分” 定位，需乳化劑輔助分散。
用法：飼料生產中，干酪素溶解于 1%-2% 稀堿溶液（濃度 5%-10%），與魚粉、玉米粉混合后低溫制粒（溫度≤80℃，避免變性）；化妝品生產中，乳化階段（50-60℃）將膠體加入水相，搭配吐溫 - 80 攪拌 20-30 分鐘至融合。
用量：幼齡禽畜飼料中添加 2%-4%（按飼料總質量計）；水產高蛋白飼料中添加 3%-5%；潔面乳中添加 0.3%-1%（按化妝品總質量計），根據飼料蛋白質需求或化妝品成膜效果調整。
用途：作為中間體參與精細化工產品（如干酪素膠粘劑、生物基涂料、可降解塑料改性劑）合成，借助氨基、羧基與甲醛、環(huán)氧丙烷交聯(lián)，制成高強度膠粘劑；可降解特性適配 “綠色化工”，減少不可降解原料殘留，提升產物力學性能。
用法：干酪素溶解于 0.8%-1.5% 稀堿溶液，制成 1%-2% 整理液（可加蔗糖酯）；浸漬（浴比 1:15-1:25，45-55℃，30-40 分鐘）或軋染（軋余率 70%-80%），70-80℃烘干（前可加乙酸中和）。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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