性狀：白色至淡黃色粉末?？煞稚⒂跓崴屠渌?，形成高粘度溶液。在溶液中加中等量的堿，可形成即使強烈加熱也不熔融的熱穩(wěn)定凝膠。

果凍、布丁中為 0.2% - 0.5%；果汁、蔬菜汁等冷飲和固體飲料中為 0.15% - 0.5%；固體飲料、調(diào)味粉等為 0.5% - 3.0%；面條、米線等中為 0.5% - 0.8%。

工業(yè)領(lǐng)域：可作為鉆井泥漿處理劑和壓力液注入劑用于石油工業(yè)；作為造紙、印刷膠液、橡膠、陶瓷、攝影膠片的粘著添加劑；

化工行業(yè)：可用作凈水劑、鉆井的濾漿處理劑等。也可通過酯化、成型、皂化、交聯(lián)后，作為色譜填料，用于離子交換色譜；

簡介：魔芋膠是從魔芋塊莖中提取的天然高分子多糖類物質(zhì)，具有低熱能、低蛋白質(zhì)、高膳食纖維特性。其水溶液具增稠性、凝膠性、穩(wěn)定性、懸浮性及成膜性，廣泛應(yīng)用于食品添加劑、工業(yè)、化工、紡織等領(lǐng)域。

糖果與凝膠食品：無脂肪軟糖、糖（0.2%-0.85%），增強凝膠強度；果凍、布?。?.2%-0.5%），提升透明度與彈性。

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