抗氧化劑的作用機(jī)理是比較復(fù)雜的，存在著多種可能性。有的抗氧化劑是由于本身極易被氧化，與氧反應(yīng)，從而保護(hù)了食品，如VE。有的抗氧化劑可以放出氫離子將油脂在自動氧化過程中所產(chǎn)生的過氧化物分解破壞，使其不能形成醛或酮的產(chǎn)物，如硫代二丙酸二月桂酯等。
有些抗氧化劑可能與其所產(chǎn)生的過氧化物結(jié)合，形成氫過氧化物，使油脂氧化過程中斷，從而阻止氧化過程的進(jìn)行，而本身則形成抗氧化劑自由基，但抗氧化劑自由基可形成穩(wěn)定的二聚體，或與過氧化自由基ROO–結(jié)合，形成穩(wěn)定的化合物。
2006年1–12月，中國全部食品及飼料添加劑制造企業(yè)實現(xiàn)累計工業(yè)總產(chǎn)值53,067,162千元，比上一年同期增長36.68%；實現(xiàn)累計產(chǎn)品銷售收入50,220,753千元，比上一年同期增長38.01%；實現(xiàn)累計利潤總額3,095,125千元，比上年同期增長35.43%。
截至2006年12月底，全行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)單位數(shù)579家。
2007年1–5月，中國全部食品及飼料添加劑制造企業(yè)實現(xiàn)累計工業(yè)總產(chǎn)值26,468,011千元，比上一年同期增長34.79%；實現(xiàn)累計產(chǎn)品銷售收入25,413,141千元，比上一年同期增長33.57%；實現(xiàn)累計利潤總額1,666,633千元，比上年同期增長42.25%。截至2007年5月底，全行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)單位數(shù)623家。
廢舊化工原料回收處理方式：生物處理是利用微生物分解廢舊化工原料中可降解的有機(jī)物，從而達(dá)到無害化和綜合利用。廢舊化工原料經(jīng)過生物處理，在容積、形態(tài)、組成等方面，均發(fā)生重大變化，因而便于運(yùn)輸、貯存、利用和處置。生物處理方法包括好氧處理、厭氧處理、兼性厭氧處理。與化學(xué)處理方法相比生物處理在經(jīng)濟(jì)上一般比較便宜，應(yīng)用也相當(dāng)普遍，但處理過程所需時間較長，處理效率有時不夠穩(wěn)定。
化工原料染料如果不進(jìn)行回收，直接扔掉或者焚燒的話，會對我們生活環(huán)境造成的污染和危害；而化工原料染料回收的意義就是可以保護(hù)我們生活的自然環(huán)境，還可以資源回收再利用，可以防止化工原料、化工染料對我們的水源、空氣造成污染，化工原料染料回收可謂意義重大。
廢舊化工原料回收處理方式：物理處理是通過濃縮或相變化改變廢舊化工原料的結(jié)構(gòu)，使之成為便于運(yùn)輸、貯存、利用和處置的形態(tài)。物理處理方法包括壓實、破碎、分選、增稠、吸附、萃取等。物理處理也往往作為回收廢舊化工原料中有用物質(zhì)的重要手段加以采用。
回收化工原料：化學(xué)品廢舊處理是要經(jīng)過廠家技術(shù)化設(shè)備處理的，在現(xiàn)代工業(yè)技術(shù)上，我國已經(jīng)在環(huán)保方面加大投入科研設(shè)備，科研人才的技術(shù)探索，經(jīng)過幾十年的研究與試驗應(yīng)用，基本完善了一系列工業(yè)化學(xué)品環(huán)保回收再利用的成套系統(tǒng)，在保護(hù)環(huán)境資源方面做出很大成功?；瘜W(xué)品回收廢舊處理在化工行業(yè)占據(jù)著很大的地位，在當(dāng)下社會環(huán)境保護(hù)意識較為重視的理念下，工廠廢舊過期的化學(xué)品化工原料，通過一系列的科技設(shè)備環(huán)保設(shè)備實現(xiàn)再生再利用。
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