在工業(yè)領域，N-乙酰半胱氨酸可作為某些化學反應的原料或催化劑，用于生產(chǎn)特定性能的聚合物或表面活性劑。此外，它還具有斷裂黏蛋白雙硫鍵的能力，因此在紡織行業(yè)中被用作助劑 。
用途：作為抗氧化劑，可防止食品中某些成分因氧化而變質(zhì)，延長食品貨架期；還能在一定程度上調(diào)節(jié)食品風味，尤其在一些發(fā)酵食品中，可改善風味品質(zhì)。
用法：造紙時，在紙漿漂白階段，將 N - 乙酰半胱氨酸配制成一定濃度的溶液加入紙漿中，并充分攪拌；在橡膠工業(yè)中，在橡膠混煉過程中，按比例將其與橡膠原料及其他助劑均勻混合。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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