共軛亞油酸是亞油酸的所有立體和位置異構(gòu)體混合物的總稱，可看作是亞油酸的次生衍生物。它主要存在于反芻動物牛和羊的肉和奶中，這是由于在反芻動物腸道中厭氧的溶纖維丁酸弧菌亞油酸異構(gòu)酶能使亞油酸轉(zhuǎn)化成共軛亞油酸，主要以c-9,t-11異構(gòu)體形式存在。理論上共軛亞油酸有20多種的同分異構(gòu)體，而c-9,t-11和t-10,c-12是含量多的兩種異構(gòu)體。
性狀：共軛亞油酸通常為淡黃色至琥珀色油狀液體，有輕微的特殊氣味。不溶于水，易溶于乙醚、氯仿、乙醇等有機溶劑。由于其分子結(jié)構(gòu)中的共軛雙鍵，使其具有較高的反應(yīng)活性，在空氣中易被氧化，對光和熱也較為敏感。
用途：共軛亞油酸可以用作增塑劑、穩(wěn)定劑或抗氧化劑等添加劑，以改善工業(yè)產(chǎn)品的性能，例如用于制作油漆、涂料、塑料等工業(yè)產(chǎn)品。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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