作為合成其他氨基酸或生物活性物質的原料；
參與某些化學反應，作為催化劑或反應物；
用于生產氨基酸類藥、氨基酸輸液、營養(yǎng)增補液等。
可應用于紡織印染助劑的制備。添加到印染助劑中的 L - 脯氨酸可能有助于改善染料與纖維之間的結合力，提高染色效果，包括染色的均勻性和色牢度等。其添加量需根據(jù)印染工藝和助劑配方來確定，一般在助劑配方的一定比例范圍內，比如可能在 0.5% - 5%（質量分數(shù)）左右（具體依配方而定）。
是有機合成的重要原料，可用于合成多種具有特定結構和性能的有機化合物。例如通過與其他化合物發(fā)生反應，可以制備一些特殊的有機中間體、精細化學品等。在有機合成反應中的使用量根據(jù)具體的反應和產品要求而定。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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