甲基硅油無色、無味、不易揮發(fā)；不溶于水、甲醇、乙二醇，可與苯、二甲醚、甲乙酮、或煤油互溶，具有很小的蒸氣壓，較高的閃點和燃點。甲基硅油具有的耐熱性、電絕緣性、耐候性、疏水性、生理惰性和較小的表面張力，還具有低的黏溫系數(shù)，較高的抗壓縮性。貴州 貴陽、遵義、六盤水、安順、清鎮(zhèn)、銅仁、畢節(jié)、興義、都勻、凱里、仁懷、赤水。
廣西 貴州、南寧、桂林、桂平、玉林、北流、梧州、岑溪、欽州、東興、柳州、百色、河池、宜州、北海、賀州、合山、來賓、崇左、憑祥、防城港、貴港。
四川 成都、宜賓、資陽、自貢、眉山、雅安、西昌、遂寧、什邡、彭州、內(nèi)江、南充、瀘州、峨眉山、德陽、都江堰、巴中、邛崍、攀枝花、綿陽、綿竹、萬源、閬中、樂山、江油、廣安、廣漢、廣元、簡陽、崇州、達州。
硅油是油墨中的著色劑，是表現(xiàn)油墨顏色的主要原料。它與染料的區(qū)別是：顏料一般不溶于水，也不溶于連結(jié)料，在溶劑中大部分呈懸浮狀態(tài)。而染料在連結(jié)料中是可溶的真溶液，能使物體全部著色。
硅油是油墨的液體成份，顏料是載體。在印刷過程中，連結(jié)料攜帶著顏料的粒子，從印刷機的墨半經(jīng)墨輥、印版、輾轉(zhuǎn)至承印物上形成墨膜，固著、干燥并粘附在承印物上。墨膜的光澤、干燥性、機械強度等性能和連結(jié)料的性能有關(guān)。
硅油的優(yōu)良特性：
一、耐熱性好
聚硅氧烷分子中由于主鏈是由-Si-O-Si-鍵組成，具有與無機高分子類似的結(jié)構(gòu)，其鍵能很高，所以具有優(yōu)良的耐熱性能。
二、耐氧化穩(wěn)定性和耐候性好。
三、電氣絕緣性好
硅油具有良好的介電性能，隨溫度和周波數(shù)的變化，其電氣特性變化很小。介電常數(shù)隨溫度升高而下降，但變化很少。硅油的功率因素低，隨溫度上升而增加，但隨頻率變化沒有規(guī)則。體積電阻率隨溫度上升而下降。
四、疏水性好
硅油的主鏈雖由性鍵Si-O組成，但因側(cè)鏈上的非性基烷基朝外定向排列，阻止水分子進入內(nèi)部，起疏水作用。
五、粘溫系數(shù)小
硅油的粘度低，而且隨溫度變化小，這與硅油分子的螺旋狀結(jié)構(gòu)有關(guān)。硅油是各種液體潤滑劑中具有粘溫特性的一類油，硅油的這個特性對阻尼設(shè)備很有意義。
六、高抗壓縮性
由于硅油分子的螺旋狀結(jié)構(gòu)特性和分子間距離大，所以具有較高的抗壓縮性。利用硅油的這一特性，可用作液體彈簧，與機械彈簧比較，體積可大為縮小。
七、低表面張力
表面張力低是硅油的特性。表面張力低表示具有高的表面活性，因此，硅油具有優(yōu)良的消泡抗泡性能、與其他物質(zhì)的隔離性能和潤滑性能。
八、、無味和生理惰性
從生理學的觀點來看，硅氧烷聚合物是已知的無活性的化合物中的一種。二甲基硅油對生物是惰性的，與動物機體無排異反應(yīng)。
九、潤滑性好
硅油具有作為潤滑劑的許多優(yōu)良性能，如閃點高、凝固點低、熱穩(wěn)定、粘度隨溫度變化小、不腐蝕金屬以及對橡膠、塑料、涂料、有機的漆膜無不良影響和表面張力低、容易在金屬表面鋪展等特性。
十、化學特性
硅油比較惰性，因為Si-C鍵很穩(wěn)定。但是強氧化劑則很容易與之作用，尤其是在高溫下。
答：食用香精是食品用香精的簡稱，是一種能夠賦予食品香味的混合物。食用香精按用途可分為焙烤食品香精、軟飲料香精、糖果香精、肉制品香精、奶制品香精、調(diào)味品香精、快餐食品香精、微波食品香精等。每一類還可以再細分，如奶制品香精可分為牛奶香精、酸奶香精、奶油香精、黃油香精、奶酪香精等。
食用香精的品種是不斷增加的，傳統(tǒng)食品實現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)后就會出現(xiàn)相應(yīng)的食用香精，如榨菜香精、泡菜香精、粽子香精、水餃香精、臭豆腐香精等都是近幾年問世的品種。新發(fā)明的食品也需要配套的香精，如果茶香精、茶飲料香精、八寶粥香精等。
隨著食品工業(yè)和香料工業(yè)的發(fā)展，食用香精的品種越來越多，食用香精的應(yīng)用遍及食品工業(yè)的各個方面，不添加食用香精的食品越來越少。關(guān)于食用香精一定要走出認識上的兩個誤區(qū)：一是食品不應(yīng)該加香精或加香精不好?，F(xiàn)代社會生活水平的提高和生活節(jié)奏的加快使人們越來越喜愛食用快捷方便的加工食品，并且希望食品香味要可口、香味要豐富多樣，這些通過添加食用香精才能實現(xiàn)。高血壓、高血脂、脂肪肝等“富貴病”的流行使人們越來越希望多食用一些植物蛋白食品，如大豆制品，而又要求有可口的香味，這只有添加相應(yīng)的食用香精才能實現(xiàn)。
第二個誤區(qū)是外國人不吃和很少吃添加了食用香精的食品。食用香精是“舶來品”，越是發(fā)達國家食用香精人均消費量越高。我國食品香料和食用香精的人均消費量遠遠低于美國、日本、西歐發(fā)達國家和地區(qū)。
傳統(tǒng)的食用香精是以食用香料為原料通過調(diào)香制造的?，F(xiàn)代食用香精生產(chǎn)中采用了更多的高新技術(shù)，如中國的肉味香精就是在汲取了中餐菜肴烹調(diào)技術(shù)的精華的基礎(chǔ)上，遵循“味料同源”的中國特色肉味香精制造新理念，用肉骨為主要原料，通過生物酶解和燉煮制造的。
消費者完全沒有必要擔心過量使用食用香料、香精會帶全問題。食用香精質(zhì)量好壞消費者在食用的過程中一嘗就知道。食用香料、香精在使用時還具有“自我設(shè)限（self-limit）?”特性，當超過一定量時，其香味會令人難以接受。
GB2760-2011《食品安全國家標準?食品添加劑使用標準》規(guī)定，食品用香精可以含有對其生產(chǎn)、貯存和應(yīng)用等所必需的食品用香精輔料（包括食品添加劑和食品）。國際食品香料香精工業(yè)組織（International?Organization?of?the?Flavour?Industry，IOFI）也規(guī)定，食用香精中除了含有對食品香味有貢獻的物質(zhì)外，還允許含有對食品香味沒有貢獻的物質(zhì)，如溶劑、抗氧劑、防腐劑、載體等。?
香精在飲料、冷飲的生產(chǎn)中也有著非常廣泛的應(yīng)用。飲料中的香味成分在加工過程中很容易失去，而添加香精香料不僅可以補充由于加工而損失的香味，維持和穩(wěn)定飲料產(chǎn)品的自然風味，還可以覆蓋產(chǎn)品中的不良風味，從而增加產(chǎn)品的價值。
香精的品種繁多，使用方法也很復雜，但以下使用原則遵守：
1、一定要根據(jù)食品的類型和香精本身的不同性味加以指導選擇；
2、要使用肯定能溶解的香精；
3、要按不1‰～2%的比例添加，只有在特殊情況下才允許增加；
4、要避免與高濃度的糖液或酸性溶液混用；
5、要嚴格掌答握好添加時的水溫，水溶性香精加熱不得70度，油溶性香精不得120度；
6、香精分日化香精和食用香精兩種。
香精香料在糖果中的應(yīng)用：
糖果的生產(chǎn)需要經(jīng)過熱加工，熱加工對香味的損失是很大的，所以需要添加香精來彌補香味的缺失。香精在糖果生產(chǎn)中應(yīng)用很廣，如硬糖、充氣糖果、焦香糖果、果汁糖、凝膠糖果、口香糖、泡泡糖、粉糖等的生產(chǎn)中，食用香精都是其中不可缺少的添加劑。雖然香精在糖果中的使用量很少，但對產(chǎn)品的香氣風味起著決定性的作用，它能使糖果香味可人，變化無窮，以此來滿足人們對各種不同口味的要求。
在糖果生產(chǎn)中一般采用熱穩(wěn)定性高的油溶性香精，在糖果中的添加量一般為0.1%-0.3%，但在口香糖、泡泡糖等膠基糖中的添加量一般需要達到0.5%-0.8%。目前已有微化香精用于糖果尤其是口香糖的生產(chǎn)，可以減少加工過程中香精的損失和破壞，而且在咀嚼過程中香味能夠保持長久。
香精香料在肉制品中的應(yīng)用：
肉制品常使用的是辛香味香料、肉味香料和其他香味料，它們具有去除、掩蓋生肉味、賦予和增加肉制品風味的作用。如高溫肉制品經(jīng)高溫后，口感比低溫乳制品差，肉感不強，有蒸煮味、而添加香精能夠改善高溫肉制品的風味，高溫肉制品應(yīng)選用耐熱性能好的油質(zhì)香精或熱反應(yīng)型的香精。在低溫風味的肉制品中，添加香精也能夠改善產(chǎn)品的風味，起到誘人的作用。中低檔次溫肉制品由于大量使用淀粉、大豆蛋白等填充料，因而需要添加香精試用量來改善風味、掩蓋異味。由于低溫肉制品采用冷藏方式，大多數(shù)在食用時不加熱，因此宜選用香氣濃郁、低溫揮發(fā)性強、留香時間長的香精。
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