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CAS號：α-環(huán)狀糊精為10016-27-4，β-環(huán)狀糊精為7585-39-9（常用），γ-環(huán)狀糊精為128446-35-5。
分子式：環(huán)糊精通常含有6~12個D-吡喃葡萄糖單元，工業(yè)中常用來研究的是6、7或8個葡萄糖單元構(gòu)成的α-CD、β-CD或γ-CD及其衍生物，其分子式因具體種類而異，例如β-環(huán)糊精的分子式為C42H70O35。
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環(huán)糊精（Cyclodextrin，簡稱CD）是一族環(huán)狀低聚糖的總稱，具有親水外表面和親脂中心腔的特殊結(jié)構(gòu)。它們由多個葡萄糖分子通過α-1,4-糖苷鍵首尾相連而成，形成一個中空的圓柱形空腔。
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用法用量：具體用量需根據(jù)食品種類、生產(chǎn)工藝和所需效果來確定。通常，環(huán)糊精的添加量在食品總量的較低比例內(nèi)，以確保其穩(wěn)定性和功能性。
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用于制備液相色譜的固定相，提高分離效率。
作為分離和純化化合物的輔助劑，提高分離效果。
在環(huán)保領(lǐng)域，用于處理廢水中的有機污染物，減少環(huán)境污染。
用法用量：在工業(yè)應(yīng)用中，環(huán)糊精的用量需根據(jù)具體工藝條件和產(chǎn)品要求來確定。
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CAS號：根據(jù)我所掌握的信息，暫時無法直接提供環(huán)糊精的具體CAS號，因為環(huán)糊精有多種類型，如α-環(huán)糊精、β-環(huán)糊精、γ-環(huán)糊精等，每種類型的CAS號可能不同。
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分子式：環(huán)糊精是由多個α-D-吡喃葡萄糖通過α-1,4-糖苷鍵連接而成的環(huán)狀大分子低聚糖，其分子式會根據(jù)環(huán)糊精中葡萄糖單元的數(shù)量而有所不同。
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