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CAS號與分子式
CAS號：9000-69-5
分子式：C5H10O5
簡介
果膠是的天然食品添加劑和保健品，通常為白色至淡黃色粉末，稍帶酸味，溶于水。

簡介
果膠是一種的天然食品添加劑和保健品，通常為白色至淡黃色粉末，稍帶酸味，可溶于水。
性狀
果膠為白色至黃褐色粉末，在20倍水中可形成黏稠體，呈弱酸性。

棒冰、冰淇淋：果膠在這些冷凍食品中主要起乳化穩(wěn)定作用，使成品口感細膩、滑爽。參考用量為0.1%~0.2%。

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