當(dāng)時(shí)啤酒的制作只是將發(fā)芽的大麥制成面包，在將面包磨碎，置于敞口的缸中，讓空氣中的酵母菌進(jìn)入缸中進(jìn)行發(fā)酵，制成原始啤酒。由于谷物的殘?jiān)半s菌污染，酒的味道可想而知

現(xiàn)代科學(xué)研究表明，啤酒中所含各種成分既有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又具良好的藥療效果，尤其是酒花素。更重要的是，啤酒中的各種營(yíng)養(yǎng)成分都是以低分子的形式存在，有利于人體的吸收，幾乎不需要消化系統(tǒng)的輔助，吸收率可高達(dá)95%以上。

小麥啤酒（Weizenbier），或稱麥啤，是一種酵母啤酒。在德國(guó)，Weizenbier指少用一半以上的小麥麥芽作為酵母而釀造的啤酒。
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為什么國(guó)內(nèi)瓶裝啤酒的口味淡的就像水一樣，有的朋友可能想說(shuō)我喝的感覺還可以啊，那是因?yàn)槟銢](méi)有喝過(guò)真正的自釀純麥芽啤酒。

按啤酒的包裝容器，可分為瓶裝啤酒、桶裝啤酒和罐裝啤酒。瓶裝啤酒有３５０毫升和６４０毫升兩種；罐裝啤酒有３３０毫升規(guī)格的。

一支好酒一定是果香、單寧、橡木，所有元素之間的平衡。如果某種元素過(guò)于突兀， 就失去平衡之道了。 還有就是感受香氣和口感的復(fù)雜度和濃郁度、回味度都很重要。好酒有些通用的標(biāo)準(zhǔn)，比如：自然的顏色，和諧的香氣，復(fù)雜或純凈感，適宜的集中和濃郁程度

什么是酒？這酒啊，看起來(lái)像水，喝到嘴里辣嘴，喝到肚里，走起路來(lái)絆腿，半夜起來(lái)找水，早上醒來(lái)后悔！”這是過(guò)量飲酒真實(shí)的寫照

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