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在酸奶、乳酸菌飲料等產品中，果膠起到穩(wěn)定增稠的作用，可延長保存期，具有天然水果風味。其參考用量為0.1%~0.3%。
在棒冰、冰淇淋等產品中，果膠起乳化穩(wěn)定作用，使成品口感細膩、滑爽。其參考用量為0.1%~0.2%。

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果膠在工業(yè)領域可能用于某些需要粘合或增稠的場合，如造紙、涂料等行業(yè)。但具體的應用案例和效果可能因工業(yè)領域的不同而有所差異。

果膠在化工領域可能作為某些化學反應的助劑或穩(wěn)定劑使用。但具體的應用案例和效果可能因化工領域的不同而有所差異。

棒冰、冰淇淋：果膠在這些冷凍食品中主要起乳化穩(wěn)定作用，使成品口感細膩、滑爽。參考用量為0.1%~0.2%。

在工業(yè)領域，果膠可能用于某些需要粘合或增稠的場合，如造紙、涂料等行業(yè)。但具體的應用案例和效果可能因工業(yè)領域的不同而有所差異，因此其具體的用量和使用方法需根據工業(yè)應用的具體要求來確定。

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用途：果膠在食品工業(yè)中主要用作膠凝劑、增稠劑、穩(wěn)定劑、懸浮劑和乳化劑。
用法：可用于果醬、果凍、糖果等產品中，改善產品的質地和口感；也可用于酸奶、乳酸菌飲料等產品中，起到穩(wěn)定增稠的作用，延長保存期。
用量：具體用量需根據食品種類和配方要求來確定，例如在果醬、果凍中的用量一般為0.3%0.6%，在酸奶、乳酸菌飲料中的用量一般為0.1%0.3%。

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