L-蘇氨酸(CAS號:72-19-5)是一種重要的氨基酸,其分子式為C4H9NO3,相對分子質(zhì)量為119.12。它是一種白色晶體或結(jié)晶性粉末,無臭,味微甜,易溶于水,不溶于乙醇、乙醚和氯仿。
L-蘇氨酸屬于必需氨基酸之一,廣泛應(yīng)用于食品、飼料、化工及紡織等行業(yè)。其生產(chǎn)方法主要包括發(fā)酵法和水解法,通過微生物發(fā)酵或酶解谷氨酸等原料制得。L-蘇氨酸具有良好的水溶性,熔點為256℃,在高溫下分解。
L-蘇氨酸在化工領(lǐng)域主要用于生化研究和實驗室分析。例如,它可作為培養(yǎng)基成分,用于細胞培養(yǎng)和基因工程研究
。
用法:依照工業(yè)發(fā)酵工藝規(guī)范,添加至發(fā)酵培養(yǎng)基中。
用量:通常占發(fā)酵培養(yǎng)基原料的 0.05% - 0.2%(質(zhì)量分數(shù)),實際用量會因發(fā)酵工藝及目標產(chǎn)物的差異而變動。
用量:根據(jù)具體化學(xué)反應(yīng)的化學(xué)計量關(guān)系以及工藝優(yōu)化結(jié)果來確定,例如在某一合成反應(yīng)中,與主要原料的摩爾比大概在 1:4 - 1:10 。
L-蘇氨酸為白色斜方晶系晶體或結(jié)晶性粉末,無臭,味微甜。它在約256℃時會熔化分解。L-蘇氨酸易溶于水,但在甲醇、乙醇、乙醚和氯仿等有機溶劑中不溶。此外,L-蘇氨酸在高溫下遇稀堿會分解,遇酸則緩慢分解。
所屬分類:食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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