用途：可用作增稠劑、穩(wěn)定劑、紋理強化劑、粘結劑等，用于谷物和烘焙食品可減少碎屑、維持風味、延長保質期、增加體積；用于茶飲料可調節(jié)茶湯色度、抑制茶乳形成；用于冰淇淋可延緩冰晶生長、改善口感、增加抗熔化性。
用法：在化工合成過程中，按照特定的反應流程和條件，在合適的反應階段加入。
用量：根據(jù)具體化工產(chǎn)品和生產(chǎn)工藝確定，比如在合成某些精細化學品時，用量可能占反應物總量的 10%-30%。
用法用量：在食品中添加γ-聚谷氨酸時，具體的添加量應根據(jù)食品的種類、口感需求和營養(yǎng)平衡來確定。一般來說，添加量會控制在一定范圍內，以確保食品的品質和安全性。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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