立足場景進行營銷的商戶，其本質(zhì)是要從場景設(shè)計維度，顛覆吃的體驗，完成一類升級?；疱伒琢吓l(fā)：一三九八三五三六八三三?？赡苁且粋€主題，一種特色，聚焦一類人群等等。從休閑角度出發(fā)，挖掘的一種場景消費。其本質(zhì)上是對農(nóng)家樂餐飲的升級。同樣是做原生態(tài)，院子餐飲解決的是農(nóng)家樂環(huán)境粗糙、品質(zhì)參差的問題，并具有追求品質(zhì)特、自我、打卡分享的消費特征。
我們每一個餐飲門店都有對應(yīng)的消費群體，或是年輕人，或是上班族，或是家庭為主，不同的消費群體，商圈的選擇是完全不同的。在選址之前，一定要清楚的知道自己為哪波消費者服務(wù)，然后選擇目標消費群體扎堆的區(qū)域開店。很多人好奇，為什么星巴克總是堅持將店址選在寫字樓或商場。其實，星巴克這樣的選址是非常符合其自身定位的，它的定位是咖啡，所以選址一定要能夠體現(xiàn)其形象。
街邊店選址重要的就是找到餐飲店扎堆的地方選址，千萬不能這條街上都是賣服裝，只有你一家餐飲店，而應(yīng)該選擇類似餐飲一條街的地段。餐飲店越多的地方越能夠形成“聚集效應(yīng)”，能夠大程度的吸引和聚攏消費者，比如本地特色美食一條街，夜宵一條街，早餐一條街，這種聚集效應(yīng)在城里很常見，也是我們街邊選址要著力關(guān)注的地方。同品類扎堆在一條街上是常見的，比如麥當勞、肯德基、德克士這些做漢堡的一般都是選擇在一起開店，所以人們常說：有麥當勞的地方就有肯德基！
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