外觀:白色結(jié)晶性粉末或顆粒,無肉眼可見雜質(zhì)。
溶解性:易溶于水,水溶液呈中性,甜度約為蔗糖的 45%,口感溫和。
穩(wěn)定性:熱穩(wěn)定性較好(熔點(diǎn)約 97℃),耐酸耐堿,不易吸濕,高溫下不易發(fā)生美拉德反應(yīng)。
海藻糖是一種天然存在的二糖類化合物,由兩個葡萄糖分子通過α,α-1,1-糖苷鍵連接而成。其甜度約為蔗糖的40%-45%,具有低吸濕性、高穩(wěn)定性及良好的加工適應(yīng)性,在常溫下不易分解,適用于多種加工環(huán)境。該物質(zhì)被廣泛認(rèn)可為安全的食品添加劑,廣泛應(yīng)用于需要改善產(chǎn)品質(zhì)地、延長保質(zhì)期或調(diào)整甜度的領(lǐng)域。
海藻糖是一種由兩個葡萄糖分子通過糖苷鍵連接而成的雙糖,天然存在于海藻、真菌、酵母等生物中,可通過生物提取或酶轉(zhuǎn)化工藝制備。
用法用量:作為原料時用量由反應(yīng)配比決定;作為培養(yǎng)基成分時建議濃度為0.5%-2%(以培養(yǎng)液總量計(jì))。
用法用量:化妝品中濃度通常為0.5%-5%(以產(chǎn)品總量計(jì));飼料中建議添加量為1%-5%(以配方總量計(jì)),需結(jié)合工藝要求確定。
用法用量:推薦添加量為5%-30%(以成品重量計(jì)),具體需根據(jù)產(chǎn)品配方和目標(biāo)口感調(diào)整,需符合相關(guān)食品標(biāo)準(zhǔn)(如GB 2760或FAO/WHO食品添加劑聯(lián)合標(biāo)準(zhǔn))。
用途:
化妝品原料:用于膏霜、乳液、面膜中作為保濕劑或穩(wěn)定劑;
飼料添加劑:作為營養(yǎng)型添加劑,改善飼料適口性或穩(wěn)定性。
用途:
合成生物降解材料或功能性高分子的原料;
發(fā)酵工業(yè)中作為碳源或微生物培養(yǎng)基成分;
用于制備表面活性劑或乳化劑。
纖維或織物后整理劑,賦予柔軟手感或抗靜電效果;
印染工藝中作為分散劑、勻染劑或保護(hù)劑。
用法用量:整理液中推薦濃度為1%-3%(以處理液總量計(jì)),需根據(jù)織物類型及工藝條件調(diào)整。
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