果汁飲料生產(chǎn)線,市面上有芒果汁飲料、蘋果汁飲料、獼猴桃汁飲料、黃桃汁飲料、荔枝飲料等等,從鮮果開始做起,工程量就大了,需要根據(jù)水果的類型來確定取汁的方式,分為打漿、破碎榨汁、或浸提工藝等等。不像生產(chǎn)礦泉水,水質(zhì)處理達(dá)到國家標(biāo)準(zhǔn)后,即可灌裝封口,打包裝。根據(jù)工藝來選購果汁飲料前處理設(shè)備,也可先將水果榨汁、殺菌后,直接采用無菌大桶灌裝,作為生產(chǎn)果汁飲料的原漿,可保存1-2年。
果汁飲料生產(chǎn)線的配料殺菌線,化糖鍋、配料罐、保溫罐需要做成3層隔熱保溫罐,蒸汽鍋爐提供蒸汽,節(jié)省耗電成本,降低熱量的損失,避免工作人員。合理選型高壓均質(zhì)機(jī),普遍壓力在25mpa,高壓剪切果汁物料,進(jìn)一步細(xì)化果汁飲料,以免產(chǎn)生沉淀,導(dǎo)致分層現(xiàn)象。果汁中含有顆粒、粘性物料可選用溫管式殺菌機(jī),機(jī)型根據(jù)殺菌時間而定。
飲料灌裝設(shè)備集沖洗、熱灌裝、封蓋于一體,制作果汁飲料需要采用熱灌裝,果汁物料在85度溫度下進(jìn)行灌裝作業(yè),這樣可避免滋生,瓶裝飲料的保質(zhì)期。從外形上看,和普通的礦泉水三合一灌裝機(jī)一樣,都是包裹在一個304不銹鋼殼體內(nèi)部。目前,國內(nèi)的果汁飲料在外包裝方面有很多種,有PET塑料瓶、玻璃瓶、屋頂盒、易拉罐包裝。在這里主要講解一下PET塑料瓶的熱灌裝工序流程,讓大家對果汁飲料灌裝機(jī)有一個初步的了解。
塑料瓶果汁飲料生產(chǎn)線分為如下幾部分:空瓶風(fēng)道、果汁飲料灌裝機(jī)、自動上蓋機(jī)、在線式瓶蓋消毒沖洗隧道、成品輸送。相對玻璃瓶而言,塑料瓶容量的通用性強(qiáng),不同容量的瓶子,如350ml、500ml、1L、1.5L,都可以在同一臺果汁三合一灌裝機(jī)進(jìn)行加工生產(chǎn)。塑料瓶主要是通過卡瓶口的形式進(jìn)行傳遞的,而玻璃瓶是通過托瓶底的形式傳遞的,從設(shè)備造價成本,玻璃瓶的要高一些。不過灌裝的原理都是一樣的,玻璃瓶果汁飲料灌裝機(jī)不適合多種瓶型,更換瓶型需要將整套導(dǎo)瓶板更換掉,非常麻煩。
果汁飲料灌裝設(shè)備本身不具有加熱的功能,它配備有一套單的回流系統(tǒng),果汁物料液缸內(nèi)部帶有溫度檢測裝置,可任意設(shè)定溫度,一旦液缸內(nèi)部的溫度低于所設(shè)定的溫度,果汁飲料灌裝機(jī)將立即停止運(yùn)行,灌裝機(jī)不運(yùn)轉(zhuǎn),回流罐抽真空系統(tǒng)繼續(xù)工作,灌裝閥下方的瓶子灌滿后,液缸內(nèi)部所有的果汁物料將被抽吸到回流罐中,再由飲料泵將回流罐中的物料打到前段的殺菌機(jī)繼續(xù)殺菌,當(dāng)物料溫度所設(shè)定的溫度時,果汁飲料熱灌裝機(jī)將正常旋轉(zhuǎn)運(yùn)行?,F(xiàn)在大眾的消費(fèi)水平在不斷提高,對果汁飲品的健康意識也越來越強(qiáng),以前那種用色素調(diào)配出來的飲料已站不住腳,終究將被飲料市場所淘汰。現(xiàn)在流行的是的原果汁飲料,為了飲品健康,不要添加防腐劑之類對人體有傷害的物質(zhì)。所以飲料灌裝工藝一定要嚴(yán)格制定,還有果汁飲料灌裝設(shè)備的生產(chǎn)環(huán)境一定要潔凈,不光要進(jìn)行熱灌裝,封蓋之前還需要將瓶口殘留的果汁物料用純水沖洗掉,否則壓蓋后會滋生。
果汁飲料三合一灌裝機(jī)外框及所有與物料接觸部分采用304不銹鋼制造,耐腐蝕、易清洗。在整機(jī)傳動方面,依靠電機(jī)帶動齒輪間進(jìn)行傳動,使空瓶依次進(jìn)入沖洗機(jī)構(gòu)、灌裝機(jī)構(gòu)和旋蓋機(jī)構(gòu)。果汁灌裝機(jī)臺面板采用30mm厚鋼板,在裝配之前,整個臺面板需要去龍門銑床洗一刀,臺面板的平面度。然后以臺面板作為基準(zhǔn),加工各主軸孔,各軸心的位置、平行度、以及與臺面板的垂直度,總而言之,果汁三合一灌裝設(shè)備的安裝精度,在實(shí)際運(yùn)行生產(chǎn)中,降低故障的發(fā)生率,延長設(shè)備使用壽命。
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