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用法用量：在工業(yè)應(yīng)用中，糖化酶的添加量和使用方法需根據(jù)具體的工藝條件和產(chǎn)品要求來(lái)確定。例如，在酒精工業(yè)中，原料經(jīng)蒸煮冷卻后，調(diào)節(jié)pH值至4.0~4.5，加入適量的糖化酶，保溫一段時(shí)間后冷卻進(jìn)入發(fā)酵。

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糖化酶作為一種具有優(yōu)良催化性能和廣泛應(yīng)用前景的生物酶，在食品添加劑、工業(yè)、化工和紡織等多個(gè)領(lǐng)域都有重要的應(yīng)用。在使用時(shí)，需根據(jù)具體的應(yīng)用場(chǎng)景和產(chǎn)品要求選擇合適的類型和規(guī)格，并嚴(yán)格控制用量和質(zhì)量。

用途：在食品工業(yè)中，糖化酶主要用于催化淀粉水解生產(chǎn)葡萄糖、飴糖和糊精等甜味劑。它還可用于啤酒、黃酒、味精和抗生素等產(chǎn)品的生產(chǎn)，提高產(chǎn)品的風(fēng)味和品質(zhì)。

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