溶解性：在中性或弱堿性條件下溶解性較好，可形成均勻分散液；酸性條件下溶解性略低，可能出現(xiàn)輕微沉淀的。

用途：作為營養(yǎng)強化劑，為食品補充蛋白質(zhì)；作為增稠劑、乳化劑或質(zhì)構(gòu)改良劑，用于植物肉、烘焙食品、飲料、乳制品替代物等，改善產(chǎn)品的質(zhì)地、持水性和口感。

用量：造紙工業(yè)中添加量通常為紙漿質(zhì)量的 0.1%-0.5%；皮革處理中添加量依據(jù)工藝配方調(diào)整，一般為處理液質(zhì)量的 1%-3%；膠粘劑生產(chǎn)中添加量為原料總量的 5%-10%。

用途：作為化工原料或添加劑，用于制備環(huán)保型高分子材料（如可降解塑料的填充劑或改性劑）、表面活性劑，或作為助劑改善化工產(chǎn)品的穩(wěn)定性、相容性等性能。

用法：按化工產(chǎn)品生產(chǎn)工藝，將其與其他化工原料在特定步驟中混合或反應。
用量：根據(jù)化工產(chǎn)品類型和工藝要求確定，例如在可降解塑料中添加量為原料總量的 2%-8%。

用途：豌豆蛋白在食品工業(yè)中主要用作營養(yǎng)強化劑、增稠劑、穩(wěn)定劑、乳化劑以及結(jié)構(gòu)改良劑。它可以增加食品的蛋白質(zhì)含量，改善食品的口感和質(zhì)地，廣泛應用于肉制品、乳制品、面制品、飲料、營養(yǎng)食品等多種食品中。

添加量通常根據(jù)產(chǎn)品的特性和目標效果進行調(diào)整。例如，在肉制品中，豌豆蛋白可用作保水劑、增稠劑，改善口感，用量一般為2%~8%；在面制品中，如面包、面條等，豌豆蛋白可增大產(chǎn)品體積，改善結(jié)構(gòu)，用量一般為1%~5%。

用法用量：具體用量需根據(jù)產(chǎn)品的特性和需求來確定。例如，在造紙工業(yè)中，豌豆蛋白的添加量需根據(jù)紙張種類和質(zhì)量要求確定；在涂料工業(yè)中，其添加量則需根據(jù)涂料的配方和性能要求來調(diào)整。

用法用量：具體用量需根據(jù)紡織品的種類、整理工藝以及所需效果等因素確定。一般將豌豆蛋白溶解或分散在適當?shù)娜軇┲校凑找欢ū壤砑拥郊徔椘分?。例如，在紡織印花中，豌豆蛋白可作為印花糊料使用，用量根?jù)織物種類、印花工藝和漿液配方等因素而定。

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