回收香精,香精的應用范圍:
1.油質(zhì)香精適用于硬糖、餅干及其它烘焙食品等,一般用量為0.2%左右。但用丙二醇作溶劑的油質(zhì)香精也可用于汽水、飲料等,一般用量為0.05-0.1%。
2.水質(zhì)香精適用于汽水、飲料、雪糕、其它冷飲品、酒等,一般用量為0.07-0.15%。
3.乳化香精適用于汽水、飲料等,一般用量為0.1%左右;混濁劑用量為0.08-0.12%。
4.漿狀香精適用于汽水、飲料配制底料用,也可直接用于汽水、飲料,一般用量為0.2-0.23%(全色),0.05%(非全色,另補焦糖色0.15-0.18%)。
5.椰子粉末適用于餅干,其它肉類、蔬菜類、家禽等粉末適用于餅干、膨化食品、方便食品和湯料,一般用量為0.3-1%。
6.酒用香精用量一般為0.04-0.1%,茶葉用香精,用量為1%左右。飼料用粉末香精用量一般為0.5‰,飼料香精(用于添加劑)(5%-10%)。
7.香精也經(jīng)常應用于化妝品中。
食品香料按其來源和制造方法等的不同,通常分為天然香料、天然等同香料和人造香料三類。
(1)天然香料。它是用純粹物理方法從天然芳香植物或動物原料中分離得到的物質(zhì)。通常認為它們的安全性高。
(2)天然等同香料。它是用合成方法得到或由天然芳香原料經(jīng)化學過程分離得到的物質(zhì)。這些物質(zhì)與供人類消費的天然產(chǎn)品(不管是否加工過)中存在的物質(zhì),在化學上是相同的。這類香料品種很多,占食品香料的大多數(shù),對調(diào)配食品香精十分重要。
(3)人造香料。它是在供人類消費的天然產(chǎn)品(不管是否加工過)中尚未發(fā)現(xiàn)的香味物質(zhì)。此類香料品種較少,它們均是用化學合成方法制成,且其化學結構迄今在自然界中尚未發(fā)現(xiàn)存在。
香精香料工業(yè)是為加香產(chǎn)品配套的重要材料。香料是分配工業(yè)香精的材料,工業(yè)香精則是人類社會生活密切相關的特別產(chǎn)品,素有“工業(yè)味精”之稱,其產(chǎn)品廣泛應用于食物職業(yè)、日用化工業(yè)、煙業(yè)、紡織業(yè)、皮革業(yè)等各個職業(yè)。
工業(yè)香精沒有日化香精那么柔和,香味一般比較粗獷,所以只適用在塑料、橡膠、化工等行業(yè)。工業(yè)香精耐高溫比較強,一般可達到150-250的溫度。工業(yè)香精留香時間持久。
香精是指用于增加產(chǎn)品香味的化學物質(zhì)混合物。它具有以下特點:
1. 高濃度香味:香精能夠在低的用量下給產(chǎn)品帶來濃郁的香味,因此只需添加少量的香精即可達到所需的香味效果。
2. 多樣性:香精可以制作出各樣的香味,包括水果、花香、木香、甜香、辛香等等。這使得香精能夠滿足不同產(chǎn)品的香氣需求。
3. 穩(wěn)定性:香精具有較好的穩(wěn)定性,可以在儲存、生產(chǎn)和使用過程中保持相對穩(wěn)定的香味。這使得產(chǎn)品可以長時間保持一致的香味。
4. 良好的溶解性:香精可以與不同的基礎材料相溶解,如水、酒精、油脂和乳液等。這使得香精在產(chǎn)品中的使用更加靈活。
5. 安全性:合格的香精應經(jīng)過嚴格的安全性測試,確保其對人體。然而,對于某些人來說,某些香精可能會引起反應,所以在使用香精時需要注意個人的情況。
總的來說,香精具有濃度高、多樣性強、穩(wěn)定性好、溶解性好和相對安全等特點,這使得它成為廣泛應用于產(chǎn)品中的重要成分。
香料具有以下功能:
1. 增加食物的香味:香料可以為食物和飲品增添豐富的香味,使其更加美味和誘人。
2. 提高食欲:香料可以味蕾,促進食欲,使人更愿意進食。
3. 增加食物的口感:香料可以為食物增添豐富的口感,使其更加豐滿或脆嫩。
4. 調(diào)節(jié)食物的口味:香料可以調(diào)節(jié)食物的味道,使其更加鮮美、均衡或豐富多樣。
5. 提供抗氧化劑:某些香料具有抗氧化劑的作用,可以幫助減少自由基的損害,保護細胞健康。
6. 具有作用:某些香料具有作用,可以或阻止食物的和變質(zhì)。
7. 預防食物中毒:某些香料具有抑制食物中有害微生物生長的作用,有助于預防食物中毒。
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