加工中要注意果蔬的腐爛部分同時(shí)去除果蔬的殘留農(nóng)藥。研究表明,果蔬粉能應(yīng)用到食品加工的各個(gè)領(lǐng)域,改產(chǎn)品的色澤和風(fēng)味等。

香蔥粉基原物料的生態(tài):多年生簇生草本。香蔥粉鱗莖不膨大,不明顯,只外包鱗膜。香蔥粉葉基生,線形,中空,綠色。香蔥粉花莖由葉叢中抽出,與葉等長(zhǎng)或稍短,頭狀花序頂生,花多數(shù),花冠粉紅色或紫色。香蔥粉蒴果近圓形,細(xì)小。

關(guān)于大蔥原始品種早的引進(jìn)，可追溯到戰(zhàn)國齊國名著《管子》中的記載：“桓公五年，北伐山戎，得冬蔥與戎椒，布之天下”，齊桓五年，大致相當(dāng)于公元前681 年，這個(gè)時(shí)間也就是章丘地區(qū)大蔥種植的開始?？梢酝扑愠?，大蔥種植在章丘地區(qū)已經(jīng)有近三千年的歷史，早是由西北少數(shù)民族地區(qū)引進(jìn)。明朝嘉靖9年（1530年）《章丘縣志》中也有關(guān)于大蔥種植的記載，并記有當(dāng)時(shí)農(nóng)民流傳下來的四句詩歌：“大明嘉靖九年慶，女郎仙蔥登龍庭，萬歲食之贊甜脆，蔥中*御旨封”，這就說明在明代，章丘大蔥被御封為蔥中*，大蔥種植在章丘地區(qū)已經(jīng)普遍種植并且作為了當(dāng)朝貢品。

補(bǔ)陰：大蔥中的各種維生素能人體激素正常分泌，還能有效刺激性欲，從而“補(bǔ)陰”。

*調(diào)味：大蔥味辛，性微溫，具有發(fā)表通陽、*調(diào)味的作用。主要用于*、陰寒*、*發(fā)熱、**、乳汁不通，*等。大蔥含有揮發(fā)油，油中的主要成分為蒜素，又含有二烯丙基硫醚、草酸鈣。另外，還含有脂肪、糖類，胡蘿卜素等，維生素B、C，煙酸，鈣，鎂，鐵等成分。

香蔥粉葉基生，線形，中空，綠色。香蔥粉花莖由葉叢中抽出，與葉等長(zhǎng)或稍短，頭狀花序頂生，花多數(shù)，花冠粉紅色或紫色。香蔥粉蒴果近圓形，細(xì)小。

.中國臺(tái)灣衛(wèi)生署，2010-5-11（至2012-1-20未改變）：可用于各類食品中視實(shí)際需要適量添加（限于食品制造或加工時(shí)使用）。參考用量：具體使用時(shí)可添加入面粉中混勻，或者在和面時(shí)加入。通常，用于面包的添加量為0.02-0.045g/kg；用于天然果汁，可防止維生素c的氧化和褐變，用量為0.2-0.8g/kg。

基原物料的生態(tài)：多年生簇生草本。鱗莖不膨大，不明顯，只外包鱗膜。葉基生，線形，中空，綠色?；ㄇo由葉叢中抽出，與葉等長(zhǎng)或稍短，頭狀花序頂生，花多數(shù)，花冠粉紅色或紫色。蒴果近圓形，細(xì)小?；ㄆ?月。

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