在涂料生產(chǎn)中，可作為抗氧化劑和防沉降劑，添加量通常為涂料配方的 0.1% - 0.3%，能防止涂料變色和沉淀，提高涂料的穩(wěn)定性和使用壽命。
用途：還原型谷胱甘肽可用作食品抗氧化劑，延長食品保質(zhì)期，防止氧化變質(zhì)；也可作為熟肉制品的脫氧劑，防止亞硝酸鹽形成。
還原型谷胱甘肽是一種由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸組成的三肽化合物，具有抗氧化性能，在生物體內(nèi)以還原型（GSH）和氧化型（GSSG）兩種形式存在，可互相轉(zhuǎn)化。其活性成分為還原型谷胱甘肽，能參與氧化還原過程。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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