L-天門冬氨酸是一種天然存在的非蛋白質(zhì)氨基酸，廣泛存在于動(dòng)植物體內(nèi)。作為生物體內(nèi)多種代謝途徑的重要參與者，它在能量代謝、氮平衡和物質(zhì)轉(zhuǎn)運(yùn)中發(fā)揮基礎(chǔ)性作用。其化學(xué)結(jié)構(gòu)包含兩個(gè)羧基和一個(gè)氨基功能團(tuán)，賦予其特的理化性質(zhì)。

L-天門冬氨酸的CAS號(hào)為56-84-8，分子式為C4H7NO4，分子量為133.1
。它是一種白色結(jié)晶粉末，具有酸味，熔點(diǎn)在230°C至271°C之間，易溶于水和酸溶液，不溶于乙醇和乙醚
。

化工方面：是有機(jī)合成的重要原料或中間體?？赏ㄟ^縮合、取代等化學(xué)反應(yīng)，用于合成多種有機(jī)化合物，如某些精細(xì)化學(xué)品、高分子材料等。在化工合成中的使用量根據(jù)目標(biāo)產(chǎn)物的合成路線和反應(yīng)條件而定。

在食品添加劑方面，L-天門冬氨酸常作為營養(yǎng)增補(bǔ)劑和調(diào)味增香劑使用，可添加于清涼飲料、肉制品、肉湯羹等食品中，用量一般為食品總重量的0.05%-0.5%。此外，它還可用作甜味劑的原料，以及在無醇飲料中的應(yīng)用。

應(yīng)用范圍：
飲料、糖果、餅干、調(diào)味品等
用量建議：
每千克食品中添加量通常為0.5~2克，具體根據(jù)產(chǎn)品類型和工藝調(diào)整

紡織行業(yè)方面：在紡織行業(yè)中直接應(yīng)用相對(duì)較少。但在一些新型紡織助劑或功能性纖維的研發(fā)中，L - 天門冬氨酸可能作為潛在的原料成分參與其中。例如在某些纖維表面處理劑的配方中，可能對(duì)纖維的某些性能（如染色性能、親水性等）產(chǎn)生影響。不過這方面應(yīng)用處于研究探索階段，使用量和添加方法需根據(jù)具體產(chǎn)品配方和工藝確定。

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