食用香精種類可分為：
（1）天然香精。它是通過物理方法，從自然界的動植物（香料）中提取出來的完全天然的物質(zhì)。
（2）等同天然香精。該類香精是經(jīng)由化學(xué)方法自理天然原料而獲得的或人工合成的與天然香精物質(zhì)完全相同的化學(xué)物質(zhì)。
（3）人工合成香精。它是用人工合成等化學(xué)方法得到的尚未被證實自然界有此化學(xué)分子的物質(zhì)。若在自然界中發(fā)現(xiàn)且主宰有與此相同的化學(xué)分子，則為等同天然香精。只要香精中有一個原料物質(zhì)是人工合成的，即為人工合成香精。
（4）微生物方法制備的香精。它是經(jīng)由微生物發(fā)酵或酶促反應(yīng)獲得的香精。
（5）反應(yīng)型香精。此類香精是將蛋白質(zhì)與還原糖加熱發(fā)生美拉德反應(yīng)而得到，常風(fēng)于肉類、巧克力、咖啡、麥芽香中。
常用的粉末香精有三種類型：
（1）拌和形式的粉末香精：幾種粉狀香味物質(zhì)相互混合而得，如五香粉，咖喱粉等；這些香味大多來自天然的植物香料，而在調(diào)配肉類香精；香草粉、香蘭素等也是拌和形式的粉末香精。
（2）吸附形式的粉末香精：使香精萬分吸附于載體外表上，此種香精組成要具備低揮發(fā)性；各種肉類香精則多為吸附形式的粉末香精。
（3）包覆形式的粉末香精則是如今食品工業(yè)應(yīng)用多的粉末香精。
日化香精用于對香水、化妝品、盥洗用品和工業(yè)制品加香矯味的香精。主要應(yīng)用于香水、古龍水、花露水、美容化妝品、護(hù)膚化妝品、香皂、浴用劑、洗滌劑、毛發(fā)化妝品、芳香劑、室內(nèi)芳香劑、祛臭劑、，以及橡膠、塑料、涂料、纖維、印刷油墨等工業(yè)制品。
日化原料回收的發(fā)展對于環(huán)保事業(yè)的推進(jìn)具有重要的意義。隨著人們環(huán)保意識的不斷提高，日化原料回收行業(yè)也得到了越來越多的關(guān)注和支持。未來，日化原料回收行業(yè)將會繼續(xù)發(fā)展壯大，為環(huán)保事業(yè)做出更大的貢獻(xiàn)。
日化香精醛香型：一種傳統(tǒng)的香型。典型的香氣特征是以微量存在于物質(zhì)中，本身氣息很尖刺，以醛香來協(xié)調(diào)花香香氣能產(chǎn)生奇特的，甚而是意想不到的調(diào)香效果；醛香又能調(diào)和香檸檬油、甜橙油、槾橘油、白檸檬油等輕型的新鮮精油，取得特的韻調(diào)。
日化香精素心蘭香型：重要且富有特色的幻想香氣的香型。由溫和持久的苔香香氣調(diào)合玫瑰、茉莉花香，又以木香、動物香、柑橘香等成分來協(xié)調(diào)。這一香型留香持久，加香應(yīng)用面廣。還有以橡苔、靈貓香、 玫瑰、 茉莉、龍涎香、香檸檬、甜橙和酮為素心蘭基體，調(diào)入果香、格蓬清香、醛香或皮革香韻，調(diào)制出新穎、奇素心蘭香型的日化香精。
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