外觀：粉末狀，顏色為淺黃至棕黃色，質(zhì)地均勻，無肉眼可見雜質(zhì)。
氣味：具有蛋黃特有的輕微蛋香氣息，無酸敗或異臭。
溶解性：部分溶于水，形成渾濁或乳狀分散液，具一定膠體特性。

用途：作為食品原料，用于烘焙食品（如糕點、餅干，改善風(fēng)味和質(zhì)地）、調(diào)味料（如調(diào)味醬、湯料，提升蛋白含量）、方便食品（如速食面，增強(qiáng)營養(yǎng)組分）等。

飼料生產(chǎn)：
用途：作為動物飼料的蛋白補(bǔ)充原料，添加于畜禽或水產(chǎn)飼料配方中（需符合飼料添加劑相關(guān)規(guī)范）。

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