糯米粉具有粘度大、易糊化、淀粉膠的溫度穩(wěn)定性好、不易回生、吸水率和膨潤(rùn)力大等特點(diǎn)，從而成為許多食品加工所必需的原料，例如代替蛋清制作沙拉醬、在凍融循環(huán)中保持冷凍食品的水分等。糯米粉受熱形成的糊粉可直接作為食品增稠劑，用于冰淇淋、肉湯汁和蠔油調(diào)味品等食品。

飲食宜忌

1.宜煮稀薄粥服食，不僅營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)，且極易消化吸收。

2.糯米不宜多食，因其性黏滯，難以消化。

3.糯米中的淀粉主要為支鏈淀粉，升糖指數(shù)高，糖尿病患者不宜食用。

茶樓是廣東有代表性的、傳統(tǒng)的吃早餐的地方。茶樓里的點(diǎn)心有的幾十種，有的上百種，比如蝦餃、咸粽子、魚(yú)片粥、米粉以及各種各樣的小菜，等等，非常豐富。這些東西放在一個(gè)推車(chē)?yán)?，推到客人面前，由客人隨意選擇。

一家人能夠聚在一起嘮嘮家常，不能不說(shuō)是一種幸福。世世代代的揚(yáng)泰人，就這樣一直延續(xù)著吃早茶的傳統(tǒng)，延續(xù)著老揚(yáng)泰的慢生活，延續(xù)著彌漫在整個(gè)城市間的親情。
廣州早茶的文化內(nèi)涵豐富，它不僅僅是一種飲食方式，更是一種社交活動(dòng)。在廣東，人們常常約上親朋好友，早上一起“喝早茶”，邊品嘗美味的點(diǎn)心，邊閑聊家常，增進(jìn)感情。這種輕松愉悅的氛圍，使得早茶成為了廣東人生活中不可或缺的一部分。
廣州早茶的社交功能也非常。人們?cè)谙碛迷绮璧耐瑫r(shí)，會(huì)與家人、朋友或生意伙伴交流信息、談?wù)撌聞?wù)。這種社交方式已經(jīng)成為廣州人生活中不可或缺的一部分。廣州人見(jiàn)面時(shí)常常會(huì)問(wèn)“飲咗茶未??！”，這句話已經(jīng)成為廣州人日常生活中的常用語(yǔ)。