分子式：一般表示為(C
6
?
H
12
?
O
6
?
)
n
?
（n為聚合度，數(shù)值較大且不固定），也有資料顯示為C
18
?
H
32
?
O
16
?
或C
18
?
H
30
?
O
14
?
X
2
?
。具體分子式需結(jié)合產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和純度確定。

化妝品原料：
用途：可作為護(hù)膚品、洗護(hù)產(chǎn)品的原料成分，用于面膜、乳液等配方（需符合化妝品原料規(guī)范）。


性狀：外觀為白色至類(lèi)白色粉末，無(wú)臭無(wú)味，不溶于水但可分散于水中形成膠體溶液，在特定條件下可形成高黏度體系。

用法用量：具體用量需根據(jù)產(chǎn)品種類(lèi)和工藝要求確定。通常將酵母β-葡聚糖溶解在水中后加入工業(yè)產(chǎn)品中，如涂料、膠水、洗滌劑、紙張等。

用途：作為食品原料用于增稠劑、穩(wěn)定劑、膳食纖維類(lèi)食品的配方中（需符合食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)）。
用法：經(jīng)分散、水化等工藝與其他食品原料混合，用于乳制品、烘焙食品、調(diào)味料等。

酵母葡聚糖是從酵母細(xì)胞中提取的天然多糖，主要成分為 β- 葡聚糖（以 β-1,3 糖苷鍵連接為主，含少量 β-1,6 分支結(jié)構(gòu)），屬于天然生物高分子材料。其通過(guò)物理或酶解工藝從酵母細(xì)胞壁中分離制得，常見(jiàn)于食品、工業(yè)等領(lǐng)域的原料應(yīng)用。