【制作要點(diǎn)】

▲1排骨盡量砍成手指關(guān)節(jié)長(zhǎng)度，易熟口感更佳。

▲2鹽分酌情添加，豆豉，生抽，老抽都自帶咸味。

▲3豆豉先煸炒出香，腌制的豉香更美味。

▲4蒸前加點(diǎn)油，味更香。

▲5清蒸排骨時(shí)，達(dá)到骨肉分離的程度，排骨就足夠熟透了。

▲6上班族時(shí)間緊張，建議提晚腌制，次日想吃時(shí)取出做熟，清蒸時(shí)間稍微延長(zhǎng)即可。

廣東早茶豉汁蒸排骨怎么做，豉汁蒸排骨制作非常簡(jiǎn)單，滑嫩爽口、入味好吃，就是用排骨加入豆豉蒸制而成，想要做出來(lái)的豉汁排骨好吃，一定要選擇新鮮的排骨，排骨要處理干凈，排骨要提前腌制，蒸制的時(shí)間要掌握好。

廣式早茶是一種融合了傳統(tǒng)文化和現(xiàn)代生活方式的餐飲文化。它不僅是廣東人日常生活中不可或缺的一部分，也是中國(guó)茶文化中重要的一環(huán)。在當(dāng)今社會(huì)中，廣式早茶已經(jīng)走向全國(guó)甚至全世界，成為了中國(guó)餐飲文化的一張重要名片。

粵式早茶源于清朝咸豐同治年間的一種店鋪，這種店鋪名為“一厘館”，其整體設(shè)施簡(jiǎn)陋整潔，且門(mén)口帶有“茶話”二字，可供旅人、路人休息玩樂(lè)，并提供茶水點(diǎn)心,而后慢慢演變成裝潢華麗、食物多樣的茶樓、茶居，并形成飲食文化滲入當(dāng)?shù)厝说娜粘Ｉ钪?，為廣東早點(diǎn)小吃的統(tǒng)稱(chēng)。

“一盅兩件”——一壺茶，兩籠點(diǎn)心是廣式早茶文化的代名詞。在上世紀(jì)末，廣式早茶的茶點(diǎn)經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展演進(jìn)，已形成六大經(jīng)典類(lèi)別：一是如鳳爪等的葷蒸，二是如蛋撻等甜點(diǎn)，三是蝦餃等小籠蒸，四是叉燒包等大籠蒸，五是艇仔粥、狀元及第粥等粥產(chǎn)品，六是如煎餃等煎炸產(chǎn)品。

廣東人早晨去茶樓喝茶是一種傳統(tǒng)，無(wú)論是家人或朋友聚議，總愛(ài)去茶樓，泡上一壺茶，要上兩件點(diǎn)心，美名“一盅兩件”，如此品茶嘗點(diǎn)，潤(rùn)喉充饑，風(fēng)味橫生。廣東人品茶大都一日早、中、晚三次，但早茶為講究，飲早茶的風(fēng)氣也盛，由于飲早茶是喝茶佐點(diǎn)，因此當(dāng)?shù)胤Q(chēng)飲早茶為吃早茶。