產(chǎn)品性狀因主要組分比例略有差異，通常呈白色至類白色疏松粉末，無臭、無味，無可見雜質(zhì)；易溶于水（20℃時溶解度≥18g/100mL），形成透明溶液，微溶于乙醇（溶解度＜1g/100mL），不溶于乙醚、氯仿等有機溶劑；常規(guī)儲存條件下性質(zhì)穩(wěn)定，遇高溫（超過 180℃分解）、強酸（pH＜2）或強堿（pH＞10）易發(fā)生降解，需密封、避光、干燥（相對濕度≤60%）儲存；純度≥95%（以總唾液酸計），灰分≤0.2%，重金屬（以 Pb 計）≤0.0005%，符合天然糖類原料質(zhì)量要求。

用途：作為有機合成中間體，用于合成唾液酸衍生物（如唾液酸苷、乙?；僖核幔蛔鳛橹鷦┘尤胨酝苛?、膠粘劑體系，改善產(chǎn)品對極性基材（如金屬、陶瓷）的附著力與相容性；也可用于制備功能性高分子材料（如含糖聚合物膜），依托其分子中的羥基與羧基反應(yīng)活性。

糖果：優(yōu)化咀嚼性，添加量0.5%-2%（每千克糖果）。
糕點：改善保濕性，添加量0.3%-1.5%（每千克糕點）。
注意事項：需符合食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)，避免過量添加影響風(fēng)味。